炸茶油剩下的壳怎么处理/炸过茶叶的油还能继续用吗

1. 炸过茶叶的油还能继续用吗

一、炸东西油起沫的原因有：1.炸东西的油被反复使用；2.炸东西的油温不够；3.油很脏，使用过的油里面有很多杂质；4.劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。

二、解决方法：1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。2、换新油。油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好。

三、食材进行处理：1、控干食材水分。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。因此我们在炸制之前就要将食材的水分控干。2、不裹蛋黄淀粉。如果食材裹蛋黄和淀粉，下锅就会起泡沫的，除非不裹。

2. 茶叶油炸有毒吗

茶籽如果收回来，没有及时晾干的话，淋了雨会容易变质之后，炸出来的茶油也会含有大量的水分不宜保存。1、摘茶籽的正确方法：摘茶籽一般是在10-11月份，我国的地域比较辽阔，气候环境不同，所以采摘的时间略有些差别，需要根据当地的气候决定采摘时间。采摘的时间要控制好后进行采摘即可。还没有完全的成熟，里面含水量比较高，导致含油量较低。如果是采摘的时间太迟，球果已经开裂，将会导致浪费。

2、什么时候采摘油茶籽

油茶籽通常从每年的“寒露”到“霜降”采集，其中只有少数采自“立冬”。收获后，茶树会开花，结果在一年后的秋天就会成熟。

注意采收过晚会导致油茶籽掉落至地上，发生部分酸损失，从而降低茶油的质量，所以要及时采摘茶籽，以避免果实的掉落，从而影响油茶的质量。

3、如何判断油茶籽的成熟度？

（1）看茸毛。成熟时，将去除油茶籽果皮上的茸毛，变得光滑。

（2）果壳开裂。当油茶籽的果壳开始裂开时，一般的裂果可在10%时采摘。

（3）果皮颜色。油茶籽的颜色，包括红色果实、绿色果实和杂色果实，在红色油茶籽皮中呈黄色或鲜红色，当青色为黄色或黄色时可采摘。

4、收获后保存油茶种子的方法

（1）油茶果采收回来后，要堆沤6～7天，抓紧晴天晾晒，晒3～4天后，油茶籽自然开裂，多数油茶籽能剥离，然后过筛扬净，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化成油脂。

（2）晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量。如果阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在通风干燥的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1～2次，防止发热。茶籽晒干后果壳重量比是1：2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏。

3. 油炸茶叶的吃法

食材明细

茶牙200克、鸡蛋2个、面粉、淀粉、盐、油、水各适量。

做法

1、茶牙洗净，掐去根部老硬的部分。

2、撒一点盐，抓匀腌制一下。

3、面粉淀粉倒盆里，加一个鸡蛋，小半勺盐。

4、加水调成面糊，加水的量大概在90克左右，面糊调成有一定的流动性，

5、锅里加油，中小火烧至七成热。

6、茶牙沾匀面糊，放进油锅里炸。

7、保持中小火，炸一分多钟翻个面，慢慢炸到金黄色捞出。

8、捞出装盘。

4. 油炸茶叶怎么做

主料3种

阴米

150g

油果

100g

花生

100g

辅料3种

茶叶50g

小葱适量

香菜适量

调料2种

油适量

盐适量

烹饪步骤17步

步骤1

阴米：把糯米洗净用植物色素泡水三个小时后，蒸20分钟，把它晒干用擀面杖捣散就成了阴米。（其实也可以用白糯米就行了）。

步骤2

锅里把油烧热，倒入一把阴米，用油把米发成米花样。（油一定要够热，要不然阴米会发不过心，会很硬）

步骤3

米发好后，把火转小，把阴米往锅边推，这样可以控干油份。

步骤4

发好的阴米盛入碗里待用。

步骤5

把茶叶洗干净。

步骤6

用热锅把茶叶炒出香味后，再放入一点点油继续炒。

步骤7

然后趁热倒入一大碗水。（清水是按吃油茶人数来放）

步骤8

盖上锅盖把茶水煮开，煮开后打开盖子再煮5分钟。

步骤9

把茶水煮出味后，用漏勺把茶叶渣控出来，放少许盐。

步骤10

香菜和葱洗净切细。

步骤11

油果是糯米粉和白糖用油炸成的。（现在都是买现成的了）

步骤12

花生用清水洗干净泡一分钟。

步骤13

用少许油小火慢慢的炒香，要起锅前放少许酒。

步骤14

打油茶的食材备齐，用一小碗先放上葱花。

步骤15

再放上阴米油果和花生。

步骤16

最后放茶水。

步骤17

一碗香喷喷的油茶趁热食用。

小贴士

1.茶水是吃一碗煮一碗的。 2.如果第一次喝油茶，而且茶水比较浓的话，一定要先泡一些饭，要不然很容易醉油茶。 3.我打的是空水油茶，也就是素油茶，没有加任何的肉和蔬菜。 4.茶叶可都当地老乡自已种的，专门是用来打油茶的。 5.用水泡过的花生炒后是又香又脆，不易炒糊。

5. 油炸茶叶吃了有什么好处

1.可以用空气炸锅做焦米茶，把大米放进锡箔纸里200度30分钟，烤焦也行。如果再加点姜丝进去180度10分钟再烤。就成姜米茶，有助于减脂。

2.将大米洗净后晾干，如果是免洗的可以直接炒，最好用铁的不粘锅，可以不用放油，炒到大米变得焦黄就可以了。用开水冲泡炒焦的大米，最好加点饴糖（饴糖，中药材名。本品为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。也可以称麦芽糖），因为饴糖就是由粮食发酵而成，有很好的健脾功能。

6. 炸茶叶油的做法大全

用料:

糯米粉 约2500克、白糖 约500克，

开水 适量、黑芝麻 适量，油 适量。

恭城麻蛋果油果的做法步骤:

步骤 1

锅内加适量水放入白糖熬开成糖水。倒出备用。

步骤 2

盆子里一次性放入糯米粉约5斤，记得要留出一部分后面防沾用。倒入大约不到500克的糖水，用筷子迅速搅拌。之后用手抓揉几个烫面团出来，老妈说，几斤粉就几个团。

步骤 3

放水里煮开。

步骤 4

煮透的糯米团捞出继续放入原来的糯米粉中拌揉，期间多次少量加适量糖水，直到差不多为止，小心烫伤。

步骤 5

边揉搓变加开水。

步骤 6

有黑芝麻加入增香。揉成比较光滑稍微偏硬一点的糯米团。

步骤 7

取出一部分搓滚成长条。记得撒粉。

步骤 8

用手掌按压扁平整。撒粉再切成均匀的长条。厚度宽度尽量差不多，这样后续油炸才均匀。

步骤 9

改刀成颗粒，再放粉防粘连。

步骤 10

过筛掉多余粉。

步骤 11

盛入容器，摊开。做得差不多的时候就可以坐油锅了，这里大概放了3-4斤油。

步骤 12

油温不能冒烟过高。以放入两三颗果子立即浮起来最合适。

步骤 13

放入果子，稍等片刻网筛锅里划一道。

步骤 14

不时翻动一下。

步骤 15

果子变色后没有太多泡泡就捞出控油。

步骤 16

有油锅在，身边不能有小孩，注意安全。

步骤 17

麻蛋果完成，晾凉就会变脆。之后用密封袋密封保存。

步骤 18

切的时候正方形，炸成功就是圆鼓鼓的。

7. 炸过茶叶的油还能继续用吗为什么

用蒜头打碎加盐水，把茶油放锅里烧得快开的时候，把它倒时去炸一下就行了。

油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶（学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。

全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西等省（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。