焖猪肚加麻油还是茶油好/焖猪肚加麻油还是茶油好一点

1. 焖猪肚加麻油还是茶油好一点

用料：

猪肚 300g，盐 2勺，白醋 1勺

面粉 适量，葱 适量，生姜 适量

料酒 适量，红枣 适量，莲子 少许

百合 少许，党参 少许，胡椒粉 1勺

枸杞 少许

做法步骤：

1、猪肚上放盐和白醋还有面粉，用手多捏一会。

2、倒入水，清洗干净。

3、猪肚翻面，把油脂剪掉。

4、猪肚冷水下锅，加葱姜料酒去腥。

5、煮好后捞出，把膜刮干净。

6、猪肚改刀切成条。

7、把猪肚倒进砂锅里。

8、放入红枣、莲子、百合、党参和姜片。

9、倒入开水，没过食材，小火煮一个半小时。

10、煮好后放一勺盐和一勺胡椒粉，搅拌均匀，煮两分钟。

11、加入枸杞和葱花。

12、好喝又好吃的猪肚汤就做好了。

小贴士：

猪肚好吃，但是难清洗，只要掌握好方法，有耐心，猪肚就可以干净又无异味。

2. 猪肚炖山茶油有啥功效

完全可以！教你种猪肚包蛋的做法：

1、原料：猪肚1个，7个土鸡蛋，香菇，茶油；

2、猪肚依次用淀粉，醋，菜油洗过，将有油的那面包在里面，捞过备用；

3、鸡蛋打开加盐，料酒，茶油打散，倒入捞过的猪肚内，用棉线封上口；

4、将装蛋的猪肚在锅里煮开放入砂锅加香菇煲4-5个小时就好了。

3. 猪肚油可以熬油吃吗

先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！

下面我们把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

4. 猪肚的油可以炒菜吗

1、主料：猪肚一个。

2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。

3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。

4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净。

5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）。

6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）。

7、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）。

8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）。

9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃。

5. 猪肚炖麻油有什么功效

原料：猪肚、姜、葱、蒜、生抽、料酒、盐、油。

做法步骤：

第1步、倒入多点盐及生粉抓洗猪肚，重复此步骤3次。

第2步、起清水锅烧开后将猪肚飞水，倒出再洗净。

第3步、将葱洗净，一部分葱切成葱丝，姜去皮切片待用。

第4步、起高压锅将猪肚、姜片、1棵葱、蒜一起放入，再倒入适量的清水（清水一般盖过猪肚即可）、料酒、生抽、少许盐。

第5步、加盖压煮40分钟关火。

第6步、待高压锅气排完后，将猪肚捞出放凉，然后用开水烫钻板及菜刀，将猪肚切条盛碟内。

第7步、在猪肚面上淋上适量酱油，再将切好的葱丝铺在猪肚上。

第8步、起锅热油，待油滚至冒白烟后，将热熟油淋在猪肚上即可。

6. 猪肚茶油怎么炖

鸡蛋打开放入碗中,用筷子插入蛋黄前后直线搅开,不要打避免注入空气产生泡沫. 打好的蛋液,兑入一倍的温水(鸡汤)混合, 加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫. 取蒸碗放入处理好的猪肚再倒入鸡汤蛋液,撒入香菇丝,上盖锡纸小火蒸12分

7. 猪肚的油

就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，因在猪的胸腔内，又叫猪腔油。

猪板油和肥肉油的区别：

1、炼油部位的不同：猪板油是用猪的腹腔肋骨上面那一块带油膜的块状脂肪，这块脂肪越大越好。而肥肉油是用去皮肥肉熬炼而成的。

2、出油率不同：不同的部位出油率是不同的，猪板油的出油率高，而肥肉出油率相对低一些。

3、猪油的味道不同：猪板油熬出来以后，散发着一股浓郁的油香味，而肥肉油熬出来的油，只有猪肉的味道，但没有任何油香味。

4、热量的不同：每100g猪肉的热量是807.00千卡，脂肪含量为88.60克。每100g的猪油热量是827.00千卡，脂肪含量为88.70克.

8. 焖猪肚加麻油还是茶油好一点呢

一、准备食材：

1,猪肚1个、鸡蛋10颗、茶油50ml、盐10g、白胡椒粉10g、清水80ml等。2、炖煮过程的辅料：

生姜、葱结、盐、料酒等。

3、最后煮汤材料：10颗大文蛤。

操作过程：

1、猪肚是一大早摊贩给清洗干净的，回家再用地瓜粉抓拌冲洗即可，此处就不介绍清洗的步骤了。2、10颗鸡蛋打散；依次加入盐、茶油、白胡椒粉和清水；打匀待用。3、用绳子将猪肚的一头用绳子绑紧，以防蛋液遗漏。4、再拿一个漏斗，放在猪肚的另一头缺口上，然后将蛋液缓缓往里灌；不能灌太满，7分满最好。

5、如果猪肚的口子太大，我建议用针线把它缝密一点；6、锅中水开，将猪肚有口子的两端提起，有蛋液的肚子朝下，放沸水中烫，烫至蛋液凝固！7、蛋液凝固后，将猪肚焯水3分钟；撇去浮沫后，在冷水里冲洗干净。8、另起锅，放入清水，三两片生姜，一块葱结，将清洗后的猪肚放入，再少许料酒，少许盐，盖上炖锅盖，大火烧开，转小火，慢炖1.5小时；9、一个半小时后，整个茶油猪肚蛋已成了“龙珠”的模样；捞出放大盆中；10、取出，放砧板上；