茶油红薯叶腌菜怎么做/茶油红薯叶腌菜怎么做才好吃

1. 茶油红薯叶腌菜怎么做才好吃

食材：醋鱼1条，西红柿1个，小葱2根，小黄姜1小块，蒜半头，红辣椒2个，薄荷叶，小青柠1个，红薯淀粉10克

调味料：山茶油3勺，料酒半杯，番茄沙司20克，酸辣椒2勺，小青柠汁2勺，盐，白胡椒粉，黑胡椒

步骤：

1. 醋鱼去鳞、鳃、内脏，肚内壁上的黑膜也要去除干净，剁下鱼头和鱼尾，片下两边的鱼肉

2. 鱼骨剁小块，鱼肉切薄片装碗，加2勺料酒，2克盐，1茶匙白胡椒粉，10克红薯淀粉，1勺油，拌匀腌制上浆，西红柿洗净切小丁

3. 小黄姜、蒜瓣切粒，葱白切粒，葱叶切丝加清水泡一下葱丝打成卷，红辣椒切圈，薄荷叶切碎，小青柠切薄片

4. 热锅加入2勺山茶油，下入姜蒜葱白粒，小火炒出香味

5. 加入鱼头、鱼尾和鱼骨煎2分钟，接着倒入半杯料酒，中火煮干，酒精挥发带走鱼腥味、提香

6. 鱼块变白，加入西红柿丁，红辣椒圈（留几个最后点缀用）翻炒几下，加入1茶匙盐，炒出西红柿汤汁

7. 加入2勺（约20克）番茄沙司

8. 加入2勺自制的酸辣椒

9. 倒入开水，水量充足些，浸没并高出食物，大火煮锅内沸腾，用勺子撇干净浮沫，调中小火煮5分钟（煮的时间看鱼骨块的大小调整），鱼块煮熟

10. 用漏勺捞出煮熟的鱼块，装入大碗里

11. 中小火保持锅内汤水微沸状态，下入腌制上浆好的鱼肉片，用筷子轻轻地划散鱼片，大概煮2分钟鱼片卷起色变白即熟，加入2大勺（约30克）小青柠汁，用铲子推开混合均匀

12. 磨入少许黑胡椒碎拌匀

13. 把煮好的鱼片连汤水都倒入鱼骨碗里，再依次放上薄荷叶碎、葱丝、红辣椒圈，烧2勺热油浇入激发香味

14. 最后放上几片小青柠片点缀即可。

2. 红薯叶茶制作方法

1.

红薯叶洗干净。

2.

猪肉洗净切成片,放盐、生粉、酱油、花生油腌一会。

3.

蒜头切碎,备用。

4.

热锅放油,放清水。

3. 茶油红薯叶酸菜做法

主料：

鸭腿3个、豆腐干

辅料：

植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒

干锅鸭子四川正宗做法：

1、把鸭腿洗净切块，下开水煮开捞起

2、辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟，姜、蒜收拾干净，豆腐干切小块、尖椒洗净切丁

3、热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水分出香味，翻面继续煎到两面都金黄色，把鸭块拨一边

4、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味

5、把鸭块和香料一起翻炒均匀

6、加辣椒酱翻炒均匀出酱香味

7、加啤酒，盖上锅盖中小火焖约20分钟左右

8、加豆腐干翻炒均匀

9、加盐翻炒再次焖到汤汁收干

10、加鸡精翻炒均匀

11、装干锅，撒上大蒜和小米椒，用干锅煮上，没有干锅的就把大蒜和尖椒在锅里翻炒均匀出锅

小贴士

鸭块一定小火煎出金黄色，这样香，也可以油炸，焖的时候千万不要大火，中小火即可

4. 茶油红薯叶腌菜怎么做才好吃视频

道真县位于中国贵州省黔西南州，是黔西南州的政治、经济、文化、科技、交通中心，也是贵州省的“绿色食品之乡”和“贵州名牌县”。道真县拥有得天独厚的自然条件和独特的地理环境，常年气温适宜，雨量充沛，土地肥沃，所以这里的特产也非常丰富多样，以下是一些比较有代表性的道真县特产：

1. 酸汤鱼：道真酸汤鱼是道真县的名菜之一，采用当地特产的野生鱼、酸汤、辣椒等食材制作而成，口感鲜美，营养丰富，深受游客和当地人的喜爱。

2. 雪峰茶：道真县是中国的茶叶产区之一，这里的雪峰茶以其独特的口感和品质而闻名全国，是一种名贵的绿茶，有清香和甘甜的味道。

3. 香菇：道真县的香菇是当地的特色农产品之一，采用当地的优质木耳、糯米等材料制作而成，口感鲜美，营养丰富。

4. 红心石榴：道真县的红心石榴是当地的特色水果之一，果实呈圆形，果皮红色，果肉鲜红多汁，口感清甜可口，是一种很受欢迎的水果。

5. 黔西南蜜蜂花粉：道真县的蜜蜂花粉是当地的名特产品之一，采用道真县的优质花粉，具有营养丰富、滋补健身等功效，深受广大消费者的喜爱。

以上是一些比较有代表性的道真县特产，如果您有机会到道真县旅游，不妨品尝一下这些美食和特产，感受当地的风土人情和美食文化。

5. 茶油红薯叶的制作方法

1.

无杂质的生红薯粉200克加生芝麻5克,放入一个大碗。

2.

加水400克用筷子搅拌均匀。

3.

茶油十克入锅,大火烧开

4.

将搅拌均匀了的红薯粉倒入油锅,继续用筷子迅速搅拌。

6. 茶油红薯叶酸菜制作视频

外公菜：湖南土产有外公菜。 外公菜其实就是杂酱菜，和家常的腌菜略有相似，又不甚相同。

外婆菜：又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。