茶油烤鸭成本多少钱/茶油烤鸭多少钱一只

1. 茶油烤鸭多少钱一只

每个人的口味不同，这个是有没有办法评定的？

比较推荐北京茶油鸭，香而不腻，另外因为是用茶油炸制而成，有一定的保健作用 。茶油鸭香而不腻，是用茶油制成的，有独有的清新香味儿。烤鸭是有秘制配方腌制。传统老北京经典的烤鸭炉烘焙，口感香甜，外焦里嫩。

2. 茶油烤鸭味道咋样

鱼丸肉燕，这是福州最著名的两个特产小吃，肉燕，主要用于小吃，酒席太平燕，无肉燕不太平，鱼丸，因福州盛产海鲜，变将不是很名贵的海鱼做成肉馅取代猪肉，味道更加鲜美。

3. 茶油烤鸭店

准备材料

当归8g，川芎5g，白芍8g，熟地黄15g，党参30g（或人参3g），白术10g，茯苓8g，甘草5g，番鸭一只

辅料

茶油若干，自酿红酒若干

由于人参营养价值大、价格高，因此闽清民间八珍汤配方一般使用党参代替人参，党参补气兼养血，对贫血病人来说很有益处。

制作方法

1、把配好的八珍放入水中，洗净泡开后放一旁备用；

2、番鸭洗净切块，放在容器中备用；

3、开火在锅中放入茶油若干，放入切好的番鸭进行翻炒，加点自酿的红酒；

4、炒出香味后，出锅；

5、把翻炒过的番鸭放入炖锅，加清水，放入八珍，炖20分钟；

6、出锅后加入适量盐巴调味，八珍鸭就制作完成了。

4. 茶油烤鸭好吃吗

将抹料混合，均匀滴抹在鸭子全身及鸭身内部，并按摩几分钟，将鸭子装袋密封，在冰箱里过夜。

熏鸭子前提前1小时将鸭子从冰箱里取出，并放置干爽处，让鸭皮风干一些。

在烤盘上放一大张锡纸，然后在上面混合熏料，然后在中间夹上蒸架，并将鸭子放置架子上放。

再撕一张大的锡纸，然后两片锡纸四边密封折叠，确保不会漏气，烤箱温度达到后，将烤盘放入烤箱中下方，425F烤3小时即可取出。鸭子油基本都烤出来了，将锡纸整张弃置。小心将鸭子切块即可食用。

5. 茶油烤鸭怎么做才能香味浓郁

食材和调料

鸭 一个或半个（菜谱中是半个鸭子），酒糟 3汤勺，油，盐，姜，干辣椒，生老抽，料酒 适量，青红椒，葱

酒糟鸭子的做法步骤：

第1步.炒锅洗干净后开火烧开能没过鸭子的水。把鸭子洗干净再剁碎，剁好后放入烧开的水里灼下腥味。 灼好后捞起过一遍冷水，再次捞起沥干水份。 锅洗干净，煤气开火锅里放油下姜（多放点姜好吃，如不喜欢就少）和干辣椒炸香，炸香后放入鸭子再撒点盐料酒炒干水份和炒香。炒香后放入没过鸭子的水用大火盖上盖子煮二十分钟。

第2步.时间到了揭盖，然后放入三大汤勺酒糟下去拌匀，盖上盖子用中火再煮十五分钟左右（中间有空的话就揭盖搅拌一下） 这步不能用大火，用中小火煮，酒糟才能渗入到鸭肉里，这样鸭肉才有酒糟味。

第3步.时间到了就揭盖（如果此时锅里还有水的话就用大火烧干水份） 倒点生老抽拌匀

第4步.拌匀后放入青红椒炒会即可。

第5步.开吃咯。

6. 茶油烤鸭的加盟费是多少?

食材清单

主料:鸭半只

辅料:蒜头五个，青椒十只，油80克，盐适量，老姜50克，花椒10克

做法步骤：

1· 子鸭半只，因为一只吃不完，如果是有客人来就可以用一只，我们称为全血鸭。

2· 鸭子剁成1mm*1mm 的方块，内脏解小。翅膀和大腿可以不剁小，但大腿肉要划花刀。

3· 准备姜片，蒜头切丁，花椒洗净备用。

4· 辣椒洗净，切斜刀薄片。

5· 准备料酒和米醋

6· 把血解冻

7· 解冻后的血待用

8· 永州本地山茶油备用

9· 把鸭肉中的肥油和花椒一起下锅炸，等油温升高，花椒出香后滤弃肥油渣和花椒，加入适量山茶油。

10· 放入鸭肉和姜片，翻炒干水汽。

11· 水汽差不多干后放盐，从锅周围浇料酒一两入锅内，翻两下后盖锅盖。

12· 翻遍至鸭肉水汽完全没有，把中间鸭肉赶开，放青椒和蒜头，加适量盐在辣椒上，继续翻炒。

13· 等辣椒变软后放一点高汤或前面第一次揭锅盖时舀出的50ml 汤汁，重新让炒酥的鸭肉回软入味。

14· 快速将鸭血倒入锅中，翻一次或两次，关火，盛盘出菜。如果喜欢重口味的，在出锅前，沿锅壁倒入30ml 白醋，鸭肉有特殊鲜味。