霉豆腐封罐后加茶油/霉豆腐油不够了可以加油进去吗

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1. 霉豆腐油不够了可以加油进去吗

需要因为要防止分解作用，防止营养物质流失，我豆腐装瓶之后必须要放油进行有效的浸泡，否则会导致大量细菌滋生，产生严重的分解作用，导致营养物质流失

冷油。

冷油这样才不会破坏霉豆腐里的营养成分。但是这个冷油并不是生油，而是将油烧热以后，放凉了再加到霉豆腐里面。把霉好的霉豆腐，块块都裹上准备好的辣椒料粉，准备玻璃瓶装霉豆腐，可密封的。

霉豆腐入瓶后，淋入白酒，也可锅里放适量的食用油，八角可多点，香叶少量，在锅里炸香，待冷透后，放在霉豆腐瓶中，盖上密封盖，在常温下放置3-5天，使其继续发发酵入入味，最后放进冰箱冷藏，这样做出的霉豆腐一年都不会坏。

放白酒会使霉豆腐保存的时间更长，不变质，而且白酒本身的醇香也会浸入到霉豆腐中，增加霉豆腐的口感，白酒的酒精味过段时间就散发完了。

保存一年左右。

豆腐经过加工后，按程序做出优质的霉豆腐，等霉豆腐出坛后，淋几勺山茶油熬制的香油，增加风味，同时也耐保存。

放入冷藏，四五天就可以食用。

同时，加油泡制的霉豆腐可以保存十个月以上，市民朋友可以自己动手尝试制作这份冬日独特的风味。

霉主要是毛霉，对人体无害，但是里面有亚硝酸盐等化学物质，食用过多会有害健康，迫不得已最好不要吃

一斤霉豆腐放多少盐，可根据个人的口感控制在40克左右。

这点口感重的最多不能超过50克，就是不能超过一两;

口感比较轻的控制在35克左右。

太少了容易腐烂，太多了太咸也不好。好多人喜欢吃霉豆腐臭豆腐这一类的，可以在制作的过程中加一些适合本人口味的调料，会更好一些。

步骤1

买两块老豆腐，沥干水，然后切成小块，找个封闭的蒸锅把小块豆腐放进去，我的正方形有点大小不一，刀工太差，没办法

步骤2

因为气温比较暖，我就放了三天，三天没有开锅，让豆腐好好的长霉，打开锅就闻到了浓浓的豆腐乳味，真香警告⚠️

步骤3

准备好辣椒粉和辣椒，混在一起，搅拌片刻，可以根据自己的口味适当的调整辣椒和盐

步骤4

将豆腐放进去裹上外衣

放进罐子里密封，坐等可以吃