答案:1.动物性食品:肥肉、肥瘦肉、动物内脏、猪脑、羊脑、蛋黄、全脂牛奶。
2.坚果类:花生、瓜子、芝麻、松子、核桃、开心果、巴坦木、腰果。
3.食用油:花生油、大豆油、芝麻油、玉米油、菜籽油、橄榄油。
4.各种油炸食品:油条、油饼、蛋糕、披萨、汉堡、炸薯条、水煎包。
5.其他:奶油、巧克力、油酥点心。主要以这几类型为主。
胡麻子油不宜在高温下加热烧菜。
通常油条都是用来烧菜的,但胡麻油您不能干万不能在高温下加温烧菜,因为胡麻油最初的关键营养成分a-a亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常非常难能可贵的多不饱和脂肪,因为胡麻油的最初营养成分-a-a亚麻酸是一种很难做到的。
胡麻油烧菜则更难相信。虽然许多人也这么做了,但毕竟a亚麻酸遇热时的氧化聚合速度会比较快,即使没有达到有害的水平,毕竟也会降低它的身心健康质量。所以,我们可以想出“以人为本”的办法来解决问题。比如,先放少量茶油,炒出香辣蒜头,放入菜式,然后沿锅边再加半份胡麻油。那就是身心健康口感也不耽误。
吃胡麻油的食物
1、胡麻油可以用来拌凉菜和蔬菜水果,配上沙拉,淋在汤里或者淋上作为明油在烧菜起锅之前。将胡麻油和配制沙拉酱完美混合,并能很好地保持原有的口味;在配制凉拌菜调味酱时,胡麻油可与芝麻油、油辣子、麻椒油、大蒜油和芥末油混合使用,并能很好地保持调味品的原有口味。
2、胡麻油与液体奶酪、酸牛奶或维生素D混合,另加蓝莓干、坚果微粒等调味品,制作甜点口味极佳且有益于人体钙、纯天然维生素E和维生素D的消化。
3、马上吃胡麻油冷冻、冷藏,一天吃一勺,长期使用可获得显著效果,假如把这种油和矿泉水混合在一起吃,或者和像纯蜂蜜、椰奶、山楂、果茶等味道浓烈的健康饮料,则味道会更好。
4、胡麻油可以用适当的花生酱、可乐果酱、椰汁等拌匀在面包上服用,味道俏丽。
5、胡麻油
可以和其它植物油在一定比例的情况下在低温下进行预混,在烹调过程中应在一周至十天内用完。
茶油可以用来炒菜,但和牛肉一起下去炖牛肉很韧的很好吃的。
不建议用,茶油并不是发酵的普洱茶或者是酒等会越陈越香的,食物一类的要在保质期内食用的。山茶油是食用油里面的高端油,最重要的一点是燃点高,所以非常适合炒菜和炸制食品。
它的保质期一般是18个月,放置了三年的山茶油应该不能使用,因为油制品放置时间过久就会产生黄曲霉素等
山茶油可以直接食用的,但是味道不太好。还有建议您第一次食用先尝试一点,如果没有不适再适当增加食用量。山茶油是耐高温,所以可以热而不变质,如果生吃一般为治病而为,作为食品用时,可稍加热熟化一下,凉后可进行凉拌菜。这样风味好,又营养保健。
可以炒菜。 因为油茶籽油具有高温稳定性、抗氧化性和营养价值高等优点,不易产生有害物质,适合高温烹调,如炸和炒等。 另外,油茶籽油的独特风味和营养成分也可以为菜品增色添香,可以尝试用它炒各种菜肴,如炒鸡蛋等。不过也需要注意火候,避免过度加热产生烟雾和剧烈氧化。
香油、加油、奶油、油田、油灯、石油、油毡、油垢、油桐、油腻
油,普通话读音为yóu。“油”的基本含义为动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体,一般不溶于水,容易燃烧,如油饼、油布;引申含义为用油或漆涂抹,如油刷;被油弄脏,如衣服油了一大片。
在现代汉语中,“油”还有狡猾的含义,如油滑。
回答:
用茶籽油炒菜时,不需要预先预热油,可以直接放入锅内煸炒,油烟少,食材不粘锅,清淡爽口,味道诱人,一点也不油腻。此外,茶籽油还可以用作烘焙油,可以直接涂抹在蛋糕或面包的表面,使烘焙的食品光滑、酥脆、嫩滑。
正确吃法如下:
1.拌凉菜:山茶籽油是可以直接食用的,可以拌蔬菜瓜果、肉类食品食用。
2.炒菜:山茶籽油炒菜不用预热,直接放入菜肉炒制即可(山茶籽油吃不宜食用过多,约平时用油量的1/3即可)。
3.烘烤面食:烘烤面包或蛋糕时抹些山茶籽油,烘烤后的食物鲜香酥脆。
橄榄油是一种植物油,最初在地中海一带被食用,后来因为具有保健功能而流传到世界各地。橄榄油从化学组成来看有2个特点:
油酸含量高,高达70%以上。油酸是一种单不饱和脂肪酸,一些研究结果提示如果把食物中的饱和脂肪酸(主要是动物油脂)换成不饱和脂肪酸,有利于减少冠心病的发生。
橄榄油中含有一些维生素E及其他多酚类化合物,具有抗氧化作用。
山茶油是我国特有的食用植物油,是从山茶科油茶树种子压榨获得。山茶油中油酸含量达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等抗氧化物质。
可以看出山茶油与橄榄油都是油酸含量很高的食用植物油,山茶油的油酸含量甚至高于橄榄油。
综上,橄榄油更好一点。

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