茶油加工企业安全隐患排查/茶油加工工艺流程

1. 茶油加工工艺流程

茶油的生产工艺主要有冷榨法、热榨法和浸出法。其中冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油五成左右。压榨法和浸出法是山茶油提取的两种方法。

压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取山茶油，是一种传统的提取工艺；浸出法则是用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油的一种方法，是目前国际上公认的最先进的提取工艺。

现在很多企业比较普遍采用上述两种方法互补的做法，即将油茶籽经过压榨获得“压榨原茶油”后，“油饼”内残存茶油，再用浸出法充分地抽提出来，获得“浸出原茶油”。

2. 茶油加工设备

1.大康时代

湖南亚美生物科技有限公司研发、生产及销售的产品，严格采用低温压榨工艺，无化学有害添加，不仅全面实现“加工生态化”，更是将食用油的营养充分保留，为中国人的健康添动力。

2.润心

江西润心科技股份有限公司经营茶油产业已达十四年之久，公司为全国油茶产业重点企业、“首批国家林业重点龙头企业”，拥有年生产能力为15000吨的瑞典Alfa laval公司的成套物理精炼工艺与设备，其软塔技术是欧盟国家明确指定使用的精炼技术，确保油脂中的维生素E 90%以上保存在油脂中不被损失，且成品油脂中的反式脂肪酸的增加值在1%以下；所生产的“润心”有机茶油系列产品销售区域辐射全国各大中小城市，在市场已发展成为中国茶油行业较具规模的茶油生产、销售企业。

3.绿海

江西绿海营销管理有限公司隶属于江西省水投生态资源开发集团旗下油茶产业公司其生产企业江西绿海油脂有限公司迄今已有三十年从事茶油产品综合开发的历程。

4.金浩茶油

湖南新金浩茶油股份有限公司是一家集科研、种植、生产、销售于一体的现代化民营企业，拥有金浩、油中王两大品牌，主营油茶籽系列高档食用植物油产品。先后被评为全国经济林产业化龙头企业和农业产业化国家重点龙头企业，是湖南省唯一一家双龙头企业。

5.桂之坊

广西三门江生态茶油有限责任公司创新低温物理压榨和物理精炼方式，最大可能保留山茶油本真原香和营养物质，把天然健康与绿色生活带给广大消费者。

6.徽山

黄山市徽山食用油业有限公司是一家专业以油茶系列产品开发为主，集科研、生产加工、贸易为一体的企业。

7.露野

江西绿野山茶油有限公司生产的“露野”牌山茶油，产品从原料到成品按有机农业生产要求进行生产而是经国家质检总局检验通过的无纺布为辅料，保持了“露野”山茶油品质的原有风味。

8.老知青

老知青集团有限公司是我国专业从事山茶籽、山茶油加工及油茶（茶粕、茶皂素）综合利用的自产自销型企业。

9.皇脂茶油

皇脂茶油，位于井冈山脚下泰和。是一家拥有自己生产基地和科研机构，专门从事茶油生产销售的企业，拥有年产精制山茶油1000吨的自动生产线、设备优良、技术力量雄厚，已通过油脂加工生产QS质量安全认证、有机食品、绿色食品认证。

10.贵太太

湖南贵太太茶油科技股份有限公司是一家集茶油科研、开发、种植、加工和销售于一体的农业产业化企业。公司下辖湖南贵太太油脂贸易有限公司、湖南贵太太茶油电子商务有限公司、浏阳市绿健油茶种植科技有限公司、溆浦县顺天农业科技发展有限公司和绥宁绿康油茶科技有限公司五家全资子公司。

3. 茶油加工与综合利用技术

首先，压榨山茶油是用物理方式，就是利用高压力，将茶籽压碎，从中得到茶油。而浸出是用化学试剂浸泡萃取的方式。打个比方吧：压榨法就相当于你用双手拧湿毛巾一样，越用力就越能拧出更多的水；而浸出法就像小时候，如果衣服上沾了不容易洗掉的油渍的时候，老一辈的人会告诉你，把衣服有油渍的地方泡在汽油里，然后再洗就能很容易的洗掉了。

其次，浸出法使用的原材料正是用压榨法压榨过后的茶饼，将茶饼放入有机溶剂里浸泡，然后利用专有的设备将茶饼中残留的茶油萃取出来。

4. 茶油的生产工艺流程

茶油籽晒干后和果壳之重量比是1:2。

压榨前需经粉碎和蒸炒处理：

①粉碎：将茶油籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%—6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。

②蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。

生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度，因使用的机械类型不同而不同。

用液压机和木榨机，其炒料温度一般在110—120℃，蒸炒后的含水量为7%—8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130—140℃，蒸炒后的含水量为3%—4%。

5. 茶油加工工艺流程图

营业执照、税务登记证、卫生许可证、全国工业生产许可证、食物药品流通证。

6. 茶油加工工艺流程图片

茶油的生产工艺主要有冷榨法、热榨法和浸出法。其中冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油五成左右。压榨法和浸出法是山茶油提取的两种方法。

压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取山茶油，是一种传统的提取工艺；浸出法则是用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油的一种方法，是目前国际上公认的最先进的提取工艺。

现在很多企业比较普遍采用上述两种方法互补的做法，即将油茶籽经过压榨获得“压榨原茶油”后，“油饼”内残存茶油，再用浸出法充分地抽提出来，获得“浸出原茶油”。

7. 茶油加工厂图

永丰茶油，赣南茶油，德兴红花茶油，三清山茶油，上饶山茶油，袁州茶油六个加工基地