准备一把湖南的米粉,放入盆里,加入一些开水将米粉泡软,准备一个碗,碗里放入一勺山茶油,再来一勺油辣子,一勺豆油,一把葱花,加入一些开水,
起锅烧水,放入泡软的米粉,大火煮个五分钟,五分钟后将它捞出来,倒入碗里,再起锅来上二两山茶油,倒入一些蒜头跟小米椒,大火翻炒一下,炒出香味,倒入新鲜的牛肉,快速的翻炒一下,炒至牛肉变色,来点开水,来点盐,鸡精,白胡椒粉,再来点酱油,放入一把蒜叶,翻炒一下,关火出锅,浇在粉上面。
用料
一、用料:猪肚 ,茶油 ,鸡蛋 ,盐 各适量
二、做法步骤
步骤1,猪肚加醋 盐 木薯粉里外清洗两遍 加清水洗干净
步骤 2,冷水下锅焯水捞起清洗干净 去掉表面那层膜
步骤 3,准备好绳子
步骤 4,打入鸡蛋 放入茶油 盐 小半碗清水 再入半包养脾散调成糊
步骤 5.,用绳子绑住猪肚的另一端,倒入调好的糊最后绑住
步骤6.炖锅放入清水没过猪肚大火烧开,转小火炖一个半小时
步骤 7.煮熟后捞起切开 再切小块放入汤里
步骤 9.放入枸杞 盐 调味好即可出锅
把
红薯苗尖拨掉,就长出很多分叉。
制作地瓜粉的全过程
1、地瓜从田地里弄到家里,要把地瓜洗干净。
2、把洗干净的地瓜倒入机器搅成地瓜渣。 红薯经过碾粉机碾成粉糟,碾的越细越好。
3、把地瓜渣放入一个大桶往倒入水,再用一个滤网过滤掉渣子。 过粉最少2人,三人最好,一人泡粉,两人过粉。碾成的粉糟用过滤布两次过滤成粉水后,第三次再泡、过后的粉水没什么淀粉成分,所以这次的粉水用做来下一泡过粉的稀释水。
4、已过滤后的水反复几次倒入地瓜渣里面再此过滤,这样的地瓜粉才会变得更白。 经过三次过滤后的薯糟晾干后是家禽家畜的食料。
5、已过滤剩下的水溶液搁置白色桶里一两晚上,让地瓜粉沉淀下来。
6、第三天将白色桶里的水倒掉,其实你看地瓜粉就沉淀在底部。(虽然是三天才将地瓜粉倒出来晒,正常情况下,是每半天换一次水,首先是保证地瓜粉不会隔夜馊掉,其次也能让地瓜粉被水洗得更白,更干净!)
7、把地瓜粉挖起来放在布上晒。 晒干后就是平常咱们用来使用的地瓜粉的了!
食材与明细
干红薯片适量茶籽油适量
1.准备自家做的红薯片
2.剪成一小块,
3.油烧至七成热,如果是新茶油,先油开再冷却至七成热才能下入红薯片,
4.用小火油炸,
5.翻面,
6.快炸快出锅,不然会烧焦的,焦了就不好吃了。
7.沥油,
8.好香脆的红薯片。炸的红薯会金黄金黄才好吃,老黄老黄的色就不好吃了。多年经验。
价格在12000元左右。
红薯收割机采用后拉式作业,后桥传动输入,双犁铧挖掘经液压齿轮变速链接,挖掘深度可自由调节,土、薯分离干净,适用于在平原、丘陵地挖掘土豆、地瓜、甜菜以及其它各种块状茎植物。是红薯可分为鲜红薯和红薯干两种。
鲜红薯生产淀粉一般属于农村手工生产,而红薯淀粉厂大都是以红薯干作为淀粉原料,所以属于工业生产。.鲜红薯生产淀粉其工艺流程如下:原料选择-水洗-破碎-磨碎过滤-兑浆-撇缸和坐缸-撇浆-起粉-干燥。其生产过程如下:( )原料选择:由于红薯品种不同,其品质与淀粉含量也不同,即使同一品种,在不同产地,其品质也有很大差异。要选择好加工淀粉的品种,要求淀粉含量高,带病的红薯不仅不适合做淀粉加工原料,而且在贮藏中会传染给别的薯块,易发生腐烂造成损失,因此要把病薯剔除干净。( )水洗:将鲜薯倒人缸中加上清水,用人工进行翻洗,洗完后取出,沥去余水。( )破碎:沥水后的鲜薯用破碎机打成碎块,块的大小为 厘米以下,以利于入磨。( )磨碎过滤:这是红薯淀粉生产的主要环节,影响产品质量和淀粉产出率。将鲜薯碎块送人石磨或金刚砂磨加水磨成薯糊,鲜薯重量与加水量的比例为 : - . 。再将薯糊倾人孔径为 目的筛子中进行过滤。( )兑浆:经过滤得到的淀粉乳放人大缸中,随即按比例加入酸浆和水调整淀粉乳的酸度和浓度。淀粉乳的酸度和浓度与淀粉和蛋白质的沉淀有密切关系。若淀粉乳酸度过大,淀粉和蛋白质同时沉淀,使淀粉分离不清。酸度过小,则蛋白质和淀粉均沉淀不好,呈乳状液,无法分离。根据生产经验,酸浆最佳ph值为 . - . 。大缸中淀粉乳浓度为 . - . 波美度,加入酸浆量为淀粉乳的 %,加酸浆后淀粉乳的ph值为 . 。若气温高,发酵快,酸浆用量可酌量减少。( )撇缸和坐缸:兑浆后约静置 - 分钟,使沉淀完成,即可进行撇缸。将上层清泔水及蛋白质、纤维和少量淀粉的混合液取出,留在底层的为淀粉。在撇缸后的底层淀粉中加水混合,调成淀粉乳,使淀粉再沉淀。在沉淀过程中起酸浆发酵作用,称坐缸。坐缸时应控制温度和时间。坐缸温度为 摄氏度左右。在天冷时必须保温或在加水混时可用热水。坐缸发酵必须发透,在发酵过程中适当地搅拌,促使发酵完成。一般坐缸时间为 小时,天热可相应缩短一些时间。发酵完毕,淀粉沉淀。( )撇浆过滤:坐缸所生成的酸浆称为二和浆,即酸浆法中主要使用的酸浆。发酵正常的酸浆有清香味,浆色洁白如牛奶。若发酵不足或发酵过头的酸浆,色泽和香味均差,供兑浆用时效果不。撇浆即是将上层酸浆撇出作为兑浆之用。撇浆后的淀粉用筛孔为 的细筛进行筛分。筛上物为细渣,可作饲料。筛下物为淀粉,转入小缸。淀粉转入小缸后,加水漂洗淀粉,约需放置 小时,防止出现发酵现象。( )起粉:淀粉在小缸中沉淀后,上层液体为小浆,可与酸浆配合使用,或作为磨碎用水。撇去小浆后,在淀粉表面留有一层灰白的油粉,系含有蛋白质的不纯淀粉。油粉可用水从淀粉表面洗去,洗出液可作为培养酸浆的营养物料,底层淀粉用铲子取出,淀粉底部可能有细砂粘附,应将其刷去。( )干燥:经过上述流程,获得湿淀粉。为了便于贮藏和运输必须进行干燥。一般采用日光晒干或送人烘房烘干。.干红薯生产淀粉其工艺流程如下:原料预处理-浸泡-破碎和磨碎-过筛-流槽分离-碱、酸处理和清洗-离心分离和干燥。其生产过程如下:( )原料预处理:鲜红薯收获后,通常将它切成片状或丝状,经过日晒或火力干燥后,制成红薯干。这种红薯干在加工和运输过程中不可避免混入各种杂质,所以必须经过预处理。预处理有干法和湿法两种。干法是采用筛选设备和风选设备。湿法处理是用洗涤机或洗涤桶。( )浸泡:为了提高淀粉出率可以采用碱水浸泡。一般用饱和石灰乳或 %稀碱液加入浸泡水,使ph值为 - 。浸泡时间约 小时,温度控制在 - 摄氏度。浸泡后,甘薯片含水量为 %。( )破碎和磨碎:浸泡后的甘薯片随水进入锤片式粉碎机进行破碎,达到一定的细度,穿过筛孔排出机外。薯干在粉碎过程中瞬时温度升高,部分淀粉易受热糊化,以致在过筛时,影响淀粉和薯渣的分离;在流槽分离时又不易沉淀,导致次粉增加,影响好粉产出率。为了防止一次粉碎处理易使淀粉糊化,可以采用两道粉碎,分道过筛的工艺流程。即薯干经第一道粉碎,进行过筛,然后经第二道粉碎处理,再行过筛。在粉碎过程中,为了低瞬时温升,根据各道粉碎粒度不同,调整粉浆浓度,头道为 - . 波美度,二道为 - . 波美度。同时采用均料器控制红薯干的进量,均衡粉浆,避免粉碎机的过载现象,也利于流槽分离。( )过筛:红薯干经过粉碎后得到的红薯糊又称料液,必须进行过筛,分离出渣子,即纤维。通常采用平摇筛,料液进入筛面,要求均匀过筛,不断淋水,淀粉随水穿过筛孔进入存浆池,而渣子留存在筛面上从筛尾排出。筛布为 目尼龙布。在过筛过程中,由于料液中含有果胶等粘稠物质滞留在筛面上,影响筛子的分离效果,因此,筛布应经常洗刷,以保证筛孔畅通。( )流槽分离:经过精筛处理后的淀粉,目前一般采用流槽分离蛋白质。它的优点是建造容易,少用钢材,节省动能,操作也较稳定。缺点是占地大,间歇操作,分离效率低,淀粉损失大,劳动条件差。( )碱、酸处理和清洗:为了进一步提高淀粉纯度,在清洗淀粉过程中,还要经过碱、酸处理。淀粉碱、酸处理和清洗都是在带有搅拌装置的水泥池内进行,水泥池的大小根据生产能力确定,搅拌器转速为 转/分左右。由流槽来的淀粉乳,先经碱处理,目的是清除淀粉中碱溶蛋白质和果胶等杂质。碱处理的方法是将 波美度的稀碱液,缓慢地加入淀粉乳内,控制ph值为 ,同时启动搅拌器,充分混合均匀,经半小时后,停止搅拌,待淀粉完全沉淀后,排出上层废液,并注入清水清两次,使它接近中性即可。在碱处理过程中,还可加入浓度为 波美度的氯酸钠液,用量不超过干基淀粉重量的 . %。因为次氯酸钠是一种强氧化剂,具有较强的漂白和杀菌作用,以致能达到增白和防腐的目的。经过碱、次氯酸钠处理和清洗后的淀粉再经酸处理。其目的是溶解酸溶蛋白,中和碱处理时残留的碱性,还可抑制微生物的活动和繁殖。酸处理可用工业盐酸,操作时也必须缓缓地加入,充分搅拌,控制淀粉乳的ph值为 左右。防止局部过酸,造成淀粉损失。加酸后的淀粉乳用碱处理的同样操作方法使淀粉沉淀,除去上层废液,加水清洗,最后使淀粉呈微酸性ph值为 左右,以利于淀粉的贮存与运输。( )离心分离和干燥:清洗后得到的淀粉含水分很高,必须先经离心分离机脱水处理,使淀粉水分含量下降到 %以下。有些工厂直接作为湿淀粉出厂或使用。为了有利于贮藏和运输,脱水后的湿淀粉需要进行干燥,达到需要的淀粉含水量。通常红薯淀粉的水分为 %- %。淀粉干燥可采用气流干燥,因为它具有干燥速度快、效率高、设备生产能力高和设备造价较低等优点。红薯淀粉分离机当然是驱动滚筒效果好。
滚筒,圆柱形的零件,分为驱动和从动辊,应用于印花机、数码打印机等输送设备、造纸和包装机械等各类传动输送系统中。多以不锈钢,铸钢件,实心锻打合金钢芯为材料。
包胶滚筒是皮带输送运输系统中重要部件和组成部分。滚筒的包胶能有效改善输送系统的运行状况,保护金属滚筒不被磨损,防止输送带的打滑,使滚筒与皮带同步运转,从而保证皮带高效的、大运量的运转。
粉皮黑山羊
有一种乡愁,叫浏阳粉皮黑山羊。浏阳黑山羊肌纤维细,肉质细嫩;配料为红薯粉皮。烹制时加入少量中药材香料,小火慢炖。羊肉细腻鲜嫩,粉皮柔滑爽口,口味鲜醇,汤汁金黄,微辣香甜,尽显浏阳风味。
醋蒸鸡
粤有白切鸡,浏有醋蒸鸡。这是一道融合湘粤美食文化的经典浏阳蒸菜。取料为仔鸡,鸡肉口感嫩滑、营养丰富又不油腻。既酸又辣,是一道开胃好菜,米醋的酸加上本地红辣椒的辣,与鸡肉鲜美的汁水相融,能让味蕾的体验更丰富。
从分离结果看,分离结果粗的为粗滤网,分离结果细的为细滤网。滤网的粗细用目表示,就是单位面积上孔的数量,指标越大(目指标越大)表示单位面积上的孔越多,滤网越细,反之就越粗。
我们这边的红薯坨坨称为:(发肉)做法是:准备1小饭碗红薯粉~红薯粉倒入大碗,放盐跟水搅拌红薯粉:水的比例为1:1(也可根据自己喜好调浓稠度)准备好葱、姜、蒜、辣椒~烧锅热油(油要多放,防止粘锅)边搅拌边从锅边滑入调好的红薯粉液,接着用锅铲来回翻动。一直翻动成糊状,这时可看到,红薯粉成一整坨啦。
(这步火不要太大)出锅静置到不烫手~改刀,切成坨状,备用~热油后,倒入蒜、姜、炒香,再倒入辣椒放适量盐一起翻炒~倒入红薯粉坨,放适量生抽一起翻炒两分钟,锅边淋入适量的水。翻炒收汁。出锅! 这是我家乡的做法,希望能够帮助到你。
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