红菇鱼汤
主料:蛇鱼一条
红菇几朵
辅料:盐适量
茶油适量
步骤:
1.野生红菇几朵洗净备用
2.蛇鱼洗净
3.切块备用
4.热锅下茶油
5.下鱼肉煎至微黄
6.倒入开水,大火煮开后转中火煮至鱼汤乳白。
7.下红菇滚上一滚,下盐调好味即关火。
8.红菇鱼汤好了。
做法:
1、先泡发红菇,用大盆将其泡水,撒少许盐,10分钟后冲洗干净捞出干
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味,用高压锅大概15分钟
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉
小贴示:
1、红菇清洗要很细心的,一定要用大量的水泡开,撒盐能够清干净菇表面的黏液,最好装在滤水篮子里再浸到盆里,一边淋水一边顺一个方向转动,菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来,不能揉搓,那样会将其洗烂
2、五花肉不要太肥,三肥七瘦最好,肉香浓浓不油腻
3、如果有筒子骨炖也是不错的,只是要费时一点
4、红菇无须长时间料理,煮开后炖10分钟足够了,滑爽香脆,吸足了五花肉的清香,非常鲜美
5、胡椒粉依个人口味调放,此汤无须另放鸡精了
食材:
土鸡半只(坐月子最好用公鸡,公鸡下奶母鸡回奶)
红松伞一小把 、生姜1片、茶油2勺
步骤:
1、切好的鸡肉用开水烫一遍去血水
2、热锅后加入茶油2勺子,加入姜片爆香,放入鸡肉翻炒至表面金黄
3、把鸡肉放炖锅或者隔水炖中,加入热水,煮1小时
4、红松伞放流水下快速冲洗掉附带的土,注意不要冲洗太久,1分钟就好,不然红菇中的红色营养物质会流失;
5、把红松伞放到水里浸泡10分钟左右,即可放入汤锅。
备注:红菇营养都在这些红色物质里面,所以不要过度清洗,泡发后的水也不要倒掉,要倒入与汤同煮,泡发的水底会有少量泥土沉淀物,这些可以倒掉。
6、继续炖煮半小时,一锅鲜美又滋补的红松伞鸡汤就上桌啦~~
长汀县,古称“汀州”,隶属福建省,是中央苏区汀州市所在地、红旗跃过汀江的地方,位于福建省西部,武夷山脉南麓,南邻广东、西接江西,土地面积3104.16平方公里;自古为闽、粤、赣三省边陲要冲,被誉为“福建省西大门”。因此,长汀特产推荐和介绍的有长汀豆腐干,汀州红娘酒,长汀河田鸡,长汀米果,长汀玉扣纸,龙岩沉缸酒,龙岩泡鸭爪,汀州米粉,龙岩清汤粉,长汀红菇,涮九品,龙岩咸酥花生,红菌豆腐渣,长汀香菇,涂坊槟榔芋,水仙茶饼,龙岩牛肉丸,龙岩斜背茶等都是长汀特产很好的代表选择。
食材用料
茶树菇600克,五花肉30克,葱10克,姜15克,蒜20克,洋葱20克,杭椒20克,红小米椒10克,盐5克,味精10克,白糖5克,鸡粉5克,干辣椒10克,豆瓣酱15克,料酒20克,花椒10克
做法步骤:
1,茶树菇去根洗净切成5厘米长的段,装盘备用。
2,葱、姜、蒜切片。
3,洋葱切丝。
4,杭椒、小米椒切菱形。
5,五花肉切片,然后顶刀切丝。
6,将茶树菇焯水沥干备用。
7,热锅下油,放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油,再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香,倒入料酒。
8,最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖,中火煸至2分钟出锅。
9,一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。
主料:蘑菇250克
辅料:洋葱40克,甜红椒40克,青椒40克
配料:蚝油20克,酱油10克,黄酒15克,味精1克,白糖3克,黑胡椒少许,烹调油适量
做法:
1.勾兑碗汁;碗中先放入20克蚝油、10克酱油。
2.再放入1克味精、3克白糖和15克黄酒搅匀备用。
3.炒
勺上火烧热,注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。
4.把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。
5.炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
6.然后先倒入洋葱煸炒数下,再放入彩椒煸炒。
7.把汤汁用旺火煸炒至干,使汤汁彻底吸附在蘑菇上为
8.收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘
建莲
建莲,福建省建宁县农特产品,国家地理标志产品,曾为贡品,具有“外观粒大饱满。圆润洁白,色如凝脂。稍炖即熟,久煮不散,汤汁清甜,香醇爽口,营养丰富”等优点。建宁县,中国建莲之乡,全县莲子种植面积4.5万亩,年产量3000多吨。
建莲
建宁黄花梨
建宁黄花梨,三明市建宁县特色水果,国家地理标志产品,以其“果大皮薄、果肉洁白、质地细腻、嫩脆化渣、汁多味甜”等品质而享誉海内外,素有“果王”之称。建宁县,中国黄花梨之乡,年产鲜果7.5万吨,产值1.5亿元。
建宁黄花梨
建宁水稻种子
建宁水稻种子,三明市重点打造的种子品牌,全国唯一的水稻种子地理证明商标!建宁县,福建省最大的杂交水稻制种基地县,素有“北有张掖,南有建宁”之称。
建宁水稻种子
桂阳萝卜
桂阳萝卜,建宁县特色农产品之一,主产于建宁县黄埠乡桂阳村,具有个大、汁多、肉白、质脆、营养价值高、纯天然无污染等优点,素有“萝卜王”之美称!
桂阳萝卜
无患子
无患子,别名木患子、洗手果,建宁县名优特产。据《本草纲目》记载:无患子洗发可去头风、明目、洗面可增白祛斑!建宁县,中国无患子之乡,建有8万余亩无患子种植基地,已有原森堂、沐幻园、圆缘德等无患子功效皂品牌!
可能不安全食用,建议慎重食用。因为茶树上长的菇品种繁多,有些是可以食用的,比如茶树菇,但有些可能含有毒素或者有害物质,会对人体健康造成危害。此外,茶树不是一种专门种植菇类的植物,可能会接受到农药或其他化学物质的污染,所以尽量不要采摘茶树上长的菇。如果想体验采摘新鲜的野生菇类,可以选择去正规的农业园或菇农专业合作社采摘,或者购买有机认证的茶树菇进行食用。
潮汕戈与炒饭在选用食材上就不一样。
做出来的样子和我们平时吃的炒米好像还有点相似呢,但是两个的区别可就很大了!潮汕戈饭,也有的地方是叫香饭或者拌饭的。一开始发明这种戈饭是因为当时这一地区大家的生活还是比较贫穷的,过年过节或者是宴请宾客的时候,没有多少菜色可以招待的,于是就把菜和肉还有米饭混合在一起,就成了最初的戈饭。不然为什么还是叫做拌饭呢?原因就是在这儿了。
炒饭是常见的一种食物,可以选用多种食材答配,是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。炒饭分为多种品类,如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等
姜:爆炒(以50斤油比为例)香辛料2斤,加入70度水和0.6斤高度白酒,鄄城火锅豆瓣酱6斤,白酒0.3斤,冰糖0.3斤,姜1.5斤,黄豆葱丁2斤,黄油25斤(冬天15斤),色拉油25斤(冬天35斤),花椒和芝麻各1斤。
花椒粉:以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料,用清油炒熟熬成汤。
茶树菇:五花肉切片,茶树菇泡发洗净,去尾,中间切开,沸水焯一下,晾干。
五花肉:五花肉切片,茶树菇泡发洗净,去尾,中间切开,沸水焯一下,晾干。
盐:事实上,这很简单,只是一些基本的东西: 油、水、花生、蔬菜、盐、面粉、香菜。 首先最好将花生碾碎(用刀剁碎或者拍碎,因为碎的太厉害闻起来有花生的味道),蔬菜切一点。
蒜:首先准备食材,六堡茶叶、蒜、姜、锅巴各100g,茶籽油、葱花、牛油果、核桃各50g。
芝麻、杏仁、红泡椒、葱花、猪肝、牛肉等等

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