1、攸县麻鸭
攸县麻鸭,是国家级的著名蛋鸭型地方品种,具有体型小、生长快、成熟早、产蛋多、饲料报酬高和适应能力强的特点。以网岭、鸭塘浦、坪阳庙乡,丫江桥、大同桥、新市、高和、石羊塘等地为中心产区,产品可远销至广东、贵州、湖北、江西,上海等省市。
2、攸县香干
攸县豆腐的制作和香干的加工工艺讲究,颇具特色,全过程传统手工制作。攸县香干具有口感香浓滑嫩、韧性足、口味纯等优点,其营养丰富,有“植物肉”之称。2000年起,攸县香干被引入《湘菜菜谱》,随湘菜闻名全国,远销全国各地。
3、攸县米粉
攸县米粉精细耐煮,韧性好,可煮着吃,也可以炒着吃,营养丰富,爽滑美味。是湖南地区一种地方特色米粉,深受广大老百姓的欢迎与喜爱。
4、攸县晒肉
攸县晒肉又叫腊粉蒸肉,历史悠久,是最具农家特色的精肉制。攸县晒肉食用方便,口齿留香,肥而不腻,原汁原味,口感极佳。
5、攸县茶油
攸县是著名的“中国茶油之乡”,该县油茶栽培已有800余年。主要栽培品种以霜降籽为主,还有少量的寒露籽和珍珠籽等类型,既是经济树种,又可作庭院观赏树种。
6、攸县辣椒
攸县种植的辣椒始于清初,其品种有牛角椒、朝天椒、灯笼椒、甜椒等,以牛角椒居多。攸县辣椒种植面积之大,产量之高,质量之好,历来均为全省之首。攸县辣椒主产于皇图岭、坪阳庙、丫江桥、大桥、贾山等乡镇,其中尤以皇图岭、坪阳庙辣椒名气更大,声誉更高。皇图岭更是被称为“辣椒之乡”。
攸县的现榨茶油真的很好。
1.金浩茶油
2.大康时代
3.山润山茶油
4.湖南贵太太茶油
5.中富茶油
6.湘天华茶油
7.大山湘茶油
8.攸州1976
9.润心茶油
10.金拓天茶油
在湖南地区种植茶籽茶油的话地方还是比较多的,主要是分布于湘南一带,比如说怀化,株洲,永州想这些地方有很多种植服务,种植茶树的,所以如果购茶油的话,最好是到这几个省区收购,这地方是主产地,而且种类多,而且可以收到正宗的茶油,非常适合
你好,推荐你去了解一下株洲市地杰现代农业有限公司吧,他们公司前身是株洲市地杰果树研究所,是一个从事农产品研发、生产、销售、加工等综合业务的农业产业化龙头企业,是长江以南名优果品生产和产业化种苗生产基地。
2007年公司牵头组建了攸县同发油茶专业合作社,主要负责指导油茶种苗繁育、油茶良种采穗、油茶低改、油茶新造等工作。2007年,已发展合作社成员98人,建立以桃水镇、上云桥镇、贾山镇等优良无性系油茶特色产业示范基地5000亩,与中南林科大、湖南农大等院校实行科研合作,开展无性系油茶产业开发的新品种、新技术的引进、试验、示范工作。2007年,承担了国家科技富民县专项行动计划“攸县山区无性油茶种植及其产业化”项目实施,得到了上级的充分肯定。为响应国家政策,促进丘陵地区经济发展和环境保护,把油茶产业化发展做大做强,大力引进国内外相关高新技术、新品种进行集约化、设施化生产、公司租赁原攸县航运有限责任公司宗地,建立轻型基质工厂化油茶育苗基地。 为抢抓机遇,发展油茶项目,08年公司与国家林业局经济林木品种繁育与栽培重点实验室签订了科技合作协议,引进了油茶轻型基质工厂化育苗技术,缩短育苗时间、大大提高了油茶苗木成活率,为油茶产业化发展提供了强有力的科学技术支撑。09年公司与中南林业科技大学合作兴建了株洲市马家河油茶采穗圃,已通过省林业厅审定,面积56亩,采用通过国家或省林木品种审定委员会审(认)定的湘林1号、湘林4号、湘林10号、湘林34号、湘林35号、湘林36号、湘林40号、湘林51号、湘林53号、湘林XLC15、湘林78号、湘林81号、湘林82号、湘林156号、湘林169号、湘林190号、湘林352号、桂无2号、桂无3号等油茶无性系,经大树高接换冠建立的采穗圃,品种清楚,经营管理规范。湖南攸县的特产,包括以下一些品种。湖南攸县最著名的特产是湖南攸县的米粉。不能优先的米粉,比较具有韧性,有嚼劲。是比较文明的特产。同时,攸县的豆腐和攸县的香干也是享誉闻名。因为现在香干在湖南省内也是首屈一指的豆腐制品。
特产有:
1、攸县麻鸭
攸县麻鸭,是国家级的著名蛋鸭型地方品种,具有体型小、生长快、成熟早、产蛋多、饲料报酬高和适应能力强的特点。以网岭、鸭塘浦、坪阳庙乡,丫江桥、大同桥、新市、高和、石羊塘等地为中心产区,产品可远销至广东、贵州、湖北、江西,上海等省市。
2、攸县香干
攸县豆腐的制作和香干的加工工艺讲究,颇具特色,全过程传统手工制作。攸县香干具有口感香浓滑嫩、韧性足、口味纯等优点,其营养丰富,有“植物肉”之称。2000年起,攸县香干被引入《湘菜菜谱》,随湘菜闻名全国,远销全国各地。
3、攸县米粉
攸县米粉精细耐煮,韧性好,可煮着吃,也可以炒着吃,营养丰富,爽滑美味。是湖南地区一种地方特色米粉,深受广大老百姓的欢迎与喜爱。
4、攸县晒肉
攸县晒肉又叫腊粉蒸肉,历史悠久,是最具农家特色的精肉制。攸县晒肉食用方便,口齿留香,肥而不腻,原汁原味,口感极佳。
5、攸县茶油
攸县是著名的“中国茶油之乡”,该县油茶栽培已有800余年。主要栽培品种以霜降籽为主,还有少量的寒露籽和珍珠籽等类型,既是经济树种,又可作庭院观赏树种。
6、攸县辣椒
攸县种植的辣椒始于清初,其品种有牛角椒、朝天椒、灯笼椒、甜椒等,以牛角椒居多。攸县辣椒种植面积之大,产量之高,质量之好,历来均为全省之首。攸县辣椒主产于皇图岭、坪阳庙、丫江桥、大桥、贾山等乡镇,其中尤以皇图岭、坪阳庙辣椒名气更大,声誉更高。皇图岭更是被称为“辣椒之乡”。
主要有以下13个品种,分别是:
1、黄袍野茶籽,主要分布在湖北、江西。油茶果个头小,呈鲜红色,油茶籽内壳色黑、油亮,属于晚熟品种(立冬籽更佳)。其出油率高,油料质量及所含营养成份居世界之首(超过油橄榄近20个百分点),据传为吕洞宾自遥池所得,洒落于通城黄袍山而得名;
2、普通油茶(又名野生油茶),主要分布在湖北、湖南、广西、四川、浙江,油料质量仅次于黄袍野茶籽,属全国主栽物种;
3、小果油茶(又名门西子),主要分布在湖北、江西、福建、广西,栽培面积仅次于普通油茶;
4、软枝油茶,主要分布在广西、湖南,属于高产、速生油茶品种,油料质量比野生油茶逊色;
5、越南油茶(又名大果油茶),主要分面在广西、广东;
6、红花油茶,主要分布在江西,油质好、花可入药,是良好的庭园绿化品种,宜在高海拔地区推广;
7、多齿红山茶(又名宛田油茶籽),主要分布在广西;
8、茶梨(又名八瓣油茶),主要分布在湖北通城、浙江龙泉、江西龙南;
9、博大果油茶(又名赤柏子),不宜在中亚热带栽种;
10、白花南山茶,主要分布在广东封开、广西苍梧;
11、南荣油茶,主要分布在广西韶平;
12、金花茶,主要用作观赏;
13、邹果油茶,主要分布在广西龙胜、湖南永顺,产量低,不便于推广。
1.辣椒炒肉
做法:
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。
3、加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。小诀窍肉的时间不易过老或过嫩。
2.黄鸭叫
做法:
1、黄鸭叫从鳃部撕去内脏,洗净血水待用;红尖椒切成1厘米长的筒形,蒜籽去蒂,干椒切段,姜切片。
2、锅置旺火上,加入植物油,烧至六成热时下入黄鸭叫、大蒜籽炸一下,倒入漏勺沥油。
3、锅内留底油,下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣妹子炒香,再放入黄鸭叫、大蒜籽,烹入白醋、料酒,注入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉,待黄鸭叫入味时,旺火收浓汤汁,放入紫苏叶和红椒筒,淋红油,出锅装入干锅内,淋香油即可
3.剁椒鱼头
做法:
1、准备鱼头及辅料。
2、将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。
3、用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。
4、将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
5、将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
6、将腌制好的鱼头平铺在盘中。
7、在鱼头上铺满剁椒。
8、锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制。
9、蒸约二十分钟,鱼眼鼓起突出即熟,关火后再焖二分钟。
10、开盖后,将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
11、在蒸鱼的过程中,将姜葱蒜切成末备用。
12、锅中放适量茶油,烧热。
13、将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
14、吃时,将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
4.红烧肉
做法:
1. 先把五花肉切成三厘米见方的块,把切好的肉凉水下锅。
2.水开煮3-5分钟捞出。
3. 炒勺上火放少许底油,下入焯过水的五花肉煸炒。
4 .把五花肉块用中小火煸出油,肉块煸至颜色微黄捞出备用。
5 .锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。
6 .煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒。
7 .爆出香味儿后,倒入煸好的五花肉块炒匀,然后烹入绍酒炒匀。
8 .再烹入酱油炒匀。
9. 注入适量的开水,水和肉持平略多一些即可。
10. 注入水后放入冰糖。
11. 盖上锅盖,用小火焖烧40分钟。
12. 肉烧至40分钟后,拣出八角、桂皮和葱姜不要。
13 .用旺火收汁,汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀,然后便可出锅。
14 .出锅后,把肉装入保温碗中便可上桌食用。
5.豆豉辣椒蒸排骨
做法:
1、将排骨洗净后用盐、生抽、少许生粉抓匀腌一会;
2、白椒洗净,豆豉先用水泡开,洗净表层的盐份;
3、将白椒剪碎,和豆豉,姜末一起盖到排骨上
4、入蒸锅蒸20分钟;我是用电压锅蒸的,设定时间10分钟。出锅后撒上葱花就很好看了
6.干锅鸡
做法:
1、仔鸡宰杀后洗净,斩成2厘米见方的块,投入七成热的油锅中炸至色呈金黄时,倒出沥油。
2、锅留底油,注干锅香辣油烧热,投入姜片、蒜瓣和泡椒节煸香,随后下入鸡块,烹入白酒,用精盐、味精、蚝油、辣妹子酱和香醋调好味,转小火焖约5分钟以后,盛入干锅内,撒上杭椒节,即可随酒精炉上桌。
7.黄焖鳝鱼
做法:
1、鳝鱼洗净粘液后切成3公分左右的段;黄瓜洗净后切小块;香菇去蒂;
2、蒜剥皮后切成粗粒;姜切片,葱切段,香菜切末。
3、锅中放油烧至七成热,下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒,待其水分将干,发出“啪啪”的响声时,烹入料酒、酱油,加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开
4、盖焖至鳝鱼熟软时加入香菇、黄瓜同焖入味。
5、调盐、鸡精,加入几片新鲜紫苏叶略煮一两分钟。
6、勾入水淀粉收汁,淋入香油,装盘,撒上香菜末即可。
8、腊味合蒸
做法:
1、腊鱼、腊肉、腊鸡各少量,用温水浸泡半小时后,再清洗片刻,切成小块;
2、生姜切丝,香葱一部分切末,一部分切成寸段;大蒜仔切末;
3、蒸碗底部铺上姜丝、葱段,放一层腊鱼,再放一层腊鸡,带皮五花腊肉放最上层(清蒸时腊肉会溢出油脂,渗透到碗底);
4、小碗加少量生抽、老抽、辣椒粉、蒜末,拌匀,淋在食材上;干辣椒煎成小段,另取小勺加少量油,在火上加热至油滋滋作响,关火,将现做的辣椒油浇在食材上;
5、蒸锅上汽后,蒸碗盖上保鲜膜蒸四十分钟左右,关火,撒上葱花即可。(吃时再将三样食材拌匀一下更好)。
9.大盆花菜
做法:
1、花菜掰小朵入盐水浸泡。
2、香肠切片,葱蒜、干辣椒、青椒切好备用
3、直接下锅煸炒香肠。
4、等香肠变得透明,下蒜和干辣椒炒香。
5、下花菜翻炒。
6、等花菜变得有点微黄,加青椒、生抽、耗油、白糖翻炒。
7、等花菜软糯、青椒断生,加孜然粉、胡椒粉、盐和葱段炒匀出锅。
10.烧辣椒皮蛋
做法:
1、红尖椒洗净,将炉火开至中火,用铁钎子穿过尖椒,放在明火上烧烤至表面发黑起泡。迅速放入冷开水中浸泡,并搓洗掉表面的黑皮。烧好的尖椒撕成丝备用。
2、蒜去皮后捣成蒜泥,加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖搅拌均匀成调味汁。
3、碗中放入撕成丝的烧辣椒,加入调味汁,再根据自己
的口味加入少许盐调匀。
4、皮蛋去皮切成2cm见方的块,放入碟中。
5、将拌好的烧辣椒汁淋在皮蛋上即可上桌。
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