把 鲜鱼去鳞后,切开放血,然后剖开、去骨,再切片,鱼片厚一些。把鱼片放在竹筛上面上桌,以高山茶油调味。
茶麸,也称茶枯、茶籽饼,茶麸茶粕的别名。系茶籽榨油后剩下的渣料,油渣籽榨油后的副产品。茶麸含有机物82%,氮1.37%,磷0.17%,钾1.13%。茶粕中含12%—18%的茶皂素。茶麸主要分布在福建福安、湖南、江西、广东、湖北、广西、福建等省,其中湖南、江西的油茶种植最广。由中国经济林协会评定的中国油茶之乡,主要有湖南常宁,江西丰城市,湖南攸县,浙江常山县,广东兴宁市、平远县,湖北麻城市、兴远县,湖南祁阳市,湖南邵阳县,湖南常德市鼎城区等。
一、乐仙腐竹
乐仙腐竹是广东省梅州市兴宁市新陂镇乐仙村的特产,兴宁新陂乐仙村山清水秀,山泉水清澈甘甜,自明朝起就有加工制作腐竹的历史。新陂乐仙村村民用优质黄豆和山泉水为原料,采用传统工艺及现代技术精制而成的腐竹,色泽金黄、香甜可口。
二、兴宁蓼花
蓼花,是客家兴宁有名的糕点,一向有“糕饼之花”的美称。选料上乘,用糯米、芋头、芝麻、等原料精制而成,风味独特,酥脆甜香,是食用馈赠之佳品。兴宁蓼花是一种松脆香为特点的小吃,其特点就是把粉面搞成一种很特别的松脆,表面再沾满芝麻。一口下去,“咔嚓”声响,顿时满嘴留香。
三、油茶
兴宁市种植和加工高山茶油历
史悠久,曾经是全省的油茶种植基地县。全市油茶种植面积达8万多亩,占梅州市油茶种植总面积的三分之一,主要分布在罗浮、罗岗、大坪、黄陂、黄槐等北部5个镇,每年生产高山茶油500多吨。产品主要销往珠三角、港澳及周边地区。
四、珍珠红酒
珍珠红酒源自于1516年客属地区手工酿造的传统佳酿,在首届中国黄酒节上荣获特等奖,在首届中国食品博览会上荣获金奖,2006年被国家商务部首批认定为“中华老字号”2008年被广东省酒类协会评为“最佳品牌”本娘酒含有益人体的徵量元素、多种维生素和氨基酸,是滋补养颜佳品。
五、兴宁龙眼
兴宁龙眼主产区为龙田、叶塘、宁中、合水等镇,有600多年栽培历史,主要品种有黄壳石硖和青壳石硖。黄壳石硖(又称旱眼)皮薄、色金黄,肉嫩、核小、味清甜。青壳石硖(又称水眼)水份较多,供作鲜食。龙眼可加工龙眼干,称为元肉,是一种滋补品,耐贮藏、销路广。
以上就是广东兴宁市特产的介绍,兴宁市位于广东省粤东地区,扼东江、韩江上游。兴宁属亚热带季风气候,环境较好,景点也多,来旅游的朋友,可以带点特产回去。
粤北的特产有:
清远山地丘陵多,养鸡场多。特产有清远鸡。
英德红茶是特产,英红九号名扬四海。
河源五指毛桃鸡,鸡骨草。
梅州盐焗鸡,客家娘酒,姜糖。
兴宁的部分土特产:
一,农产品类:
(1)茶叶。兴宁种茶已经有五百多年的历史。龙北官田茶是较早出名的兴宁茶。官田茶品种优良,均种在海拔三百米以上的山岭上。官田茶是粤东八大名茶之一。改革开放以来我县又引进了不少优质茶,其中“南华牌”奇兰乌龙茶曾获省优、部优和亚运会“绿色食品”称号的殊荣。近十多年来我县的单丛茶也很出名。
(2)烤烟。兴宁的烤烟时多时少,但种烟却没有断过。兴宁的烟品种有四百多种,以前多种冬烟,但近来也有种春烟的。
(3)龙眼。龙眼在兴宁栽培已经有六百多年或更长的时间。兴宁的龙眼以前说要分布在龙田、叶塘、宁塘、合水等紫色土地带,其它乡镇栽种比较少。但近十多年来栽种面积大了很多,石马和刁坊发展比较快。兴宁现种有龙眼二万多亩。
(4)柑桔。兴宁的柑桔以蕉柑为主,夏橙、雪橙、暗柳橙、碰柑、五月红、温州蜜、化州桔等都是比较好的品种。
(5)李果。
(6)柚果。
(7)和山枇杷。
(8)宝山柿。
(9)生姜、荞头。
二、食品类
(1)珍珠红酒。珍珠红酒是以黑糯米为主要原料,经过兴宁的多种传统工序酿造而成的,是兴宁名牌产品。
(2)味精。兴宁的“口得福”牌味精在1986年曾荣获法国巴黎举行的第十二届国际博览会金奖。
(3)“蓼花”是兴宁县有名的糕点.
三。药品类
兴宁目前生产的药品品种有一百多种,主要是大、小密丸,中西药片,胶囊,散剂,针剂,冲服剂,酊水糖浆等八个剂型。
兴宁比较知名的药品有全国独家生产的八宝惊风散、人参卫生丸、四感片、湿热片。
四、工艺品类
(1)木雕工艺品
梅江,广东省独流入海河流韩江上游干流段(以梅江为韩江主源),清之前称“梅溪”。民国初期,改名梅江。因古时其地多梅,沿江有“梅花十里”之称。[1]发源于广东省紫金县的武顿山七星岽,经五华县、兴宁县、梅县区,于大埔县三河坝与汀江汇合后,始称韩江。上游河源段称“琴江”。主要有五华河、北琴江、宁江、程江、石窟河、松源河、柚树河等。全长307公里(一说河长293公里[3])
广东兴宁特产有许多,如:
1、珍珠红酒:以黑糯米为主要原料,经过兴宁的多种传统工序酿造而成的,兴宁特产之一;
2、兴宁柑桔:兴宁的柑桔以蕉柑为主,较好的品种有夏橙、雪橙、暗柳橙、碰柑、五月红、温州蜜、化州桔等;
3、兴宁茶叶:有五百多年的历史。龙北官田茶是较早出名的兴宁茶。官田茶品种优良,均种在海拔三百米以上的山岭上,为粤东八大名茶之一;
4、乐仙腐竹:广东省梅州市兴宁市新陂镇乐仙村的特产。乐仙村腐竹色泽金黄、香甜可口,内含丰富的蛋白质、氨基酸、钙等人体所需元素;
5、兴宁生鱼脍:与五华鱼脍相似,制法和吃法略有不同,其中以大坪鱼脍为极品。
1、肇庆的特产有:封开杏花鸡、封开贡柑、四会沙糖桔、德庆贡柑、麒麟李、四会濑粉、肇庆裹蒸粽、文鲤、四会贡柑、鹅油酥、四季蜜龙眼、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等等。
2、四会沙糖桔:四会沙糖桔果肉爽脆,汁多、化渣、味清甜,吃后沁心润喉。
3、德庆贡柑:德庆贡柑是广东肇庆的特色水果,所产出的贡柑果色金黄,肉质脆嫩,清甜无渣,香蜜浓郁。
4、麒麟李:麒麟李核小肉厚、肉质爽脆、无渣、清甜可口,果香淡雅独特。
中国的油茶之乡有很多,由中国经济林协会评定的中国油茶之乡,主要有福建省福安市,湖南常宁,江西丰城市,湖南攸县,广东兴宁市、平远县,湖北麻城市、兴远县,湖南祁阳市,湖南邵阳县,湖南常德鼎城区等。油茶是福安的特色产业,种植历史悠久,至今已有200多年。其种植面积、产量,在全省乃至全国油茶产业中均占有举足轻重的地位
兴宁单茶放冰箱里冷藏保存。

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