婺源山茶油特点介绍图片/江西婺源山茶油
1. 江西婺源山茶油
婺源的山茶油叫圣子油的由来:
天佑四年（公元904年）唐昭宗李晔迁帝于洛阳途中太子，便将新产太子交给金紫光禄大夫胡三公抚养。胡三公祖居婺源，自小就知村人身体健硕多长寿是食用高山上采的茶籽油的缘故，于是安心在婺源精心抚养太子，只把村人粗糙的榨油技术进行改良榨出新油，取名为“圣子油”，让太子食用。
宋咸平已亥（公元999年）胡三公离世墓葬婺源。成为婺源胡氏始祖，子孙世以经学传家，将圣子油的榨油方法记录成册代代相传，当地百姓将山茶树称为圣子树。北宋政和乙未年（公元1115年），丞相何执中路经婺源得知此油，惊奇于胡昌翼传奇、长寿的一生，就带了“圣子油”回京献给宋徽宗，徽宗用后龙颜大悦，让年年进贡，从此“圣子油”就成了贡品。时过千年，圣子树和圣子油的称呼就一直传承下来。
2. 江西婺源山茶油怎样
安徽省舒城县干汊河镇春塘村油茶基地，满山的油茶树随风摇曳，工人们在修剪茶树枝。“这种重叠枝、下垂枝都要剪掉，防止影响挂果。”舒城县东森农林发展有限公司负责人陈永贵说。
据介绍，该公司拥有油茶示范基地面积3400亩，覆盖正安、春塘、复元、朝阳四个行政村，拥有林果花卉种苗培育基地230亩。近年来，该公司牵头成立了油茶农民专业合作社，组建了扶贫生产车间，通过“公司+专业合作社+基地+农户”的经营模式带动农户发展油茶产业，实现农民人均增收1000元以上。
村民黄庆栓在油茶基地务工，“我主要负责剪枝、除草和施肥，每天有80元的收入，活不重，还能照顾到家。”黄庆栓笑着说，老黄家里也种了3亩油茶，去年收入达1万多元。
舒城县是全国油茶发展重点县和全省油茶良种苗木繁育基地县。截至2020年底，全县木本油料面积315044亩，其中油茶面积309195亩，薄壳山核桃种植面积5289亩，香榧560亩，油用牡丹260亩。2020年实际油茶籽产量1.5768万吨、茶油产量0.473万吨、产值4.73亿元，形成了集种苗培育、基地生产到产品加工于一体的产业化发展格局。主要生产品牌有野岭、华银、舒花、舒岚山等。
位于舒城县经济技术开发区内的安徽省华银茶油有限公司，是安徽省规模最大的茶油专业生产企业、省级林业产业化龙头企业。在公司的产品展示中心，记者见到有油茶籽油、茶叶籽油、冷榨茶油、化妆品精油、油菜籽油、茶皂素和茶饼粕等十几种系列产品。“我们以大别山区丰富的油茶籽、茶叶籽为原料，进行茶油综合精深加工和研发，建立了油茶籽油绿色有机食品原料生产基地3万亩、有机茶叶籽油茶园3000亩示范基地，去年公司销售收入达1.67亿元。”华银茶油有限公司总经理陈同铸介绍。
3. 江西婺源山茶油品牌
1、金浩JINHAO(中国驰名商标,湖南省名牌,农业产业化国家重点龙头企业,全国油茶籽油领先品牌,湖南金浩茶油股份有限公司)
2、绿海Green-sea(始于1987年,江西名牌产品,中华老字号,国家级农业产业化龙头企业,江西林产知名品牌,江西绿海油脂有限公司)
3、润心(江西省名牌产品,江西省著名商标,国内油茶行业领先品牌,全国经济林产业化龙头企业,青龙高科技股份有限公司)
4、得尔乐(中国驰名商标,江西省名牌农产品,省级农业产业化龙头企业,茶籽油行业领先品牌,江西春源绿色食品有限公司)
5、中富(中国驰名商标,湖南省著名商标,大型综合性食用油脂深加工企业,农业产业化龙头企业,湖南中富植物油脂有限公司)
6、山润(中国驰名商标,湖南名牌,农业产业化龙头企业,湖南省高新技术企业,绿色食品,湖南山润油茶科技发展有限公司)
7、金拓天(中国驰名商标,农业产业化龙头企业,高新技术企业,湖南省油茶工程研究中心,湖南金拓天油茶科技开发有限公司)
8、徽山(安徽省著名商标,安徽名牌产品,国家经济林产业化龙头企业,农业产业化龙头企业,黄山市徽山食用油业有限公司)
9、源森(中国驰名商标,江西名牌,全国唯一的红花茶油示范基地,农业产业化省级龙头企业,德兴市源森红花茶油有限公司)
10、老知青(福建省名牌产品,福建省著名商标,福建省农业产业化重点龙头企业,山茶油行业知名品牌,老知青集团有限公司)
4. 江西婺源茶油品牌
酒糟鱼是江西南昌特产，酒糟鱼是用婺源风景保护区鸳鸯湖的淡水鱼为主要原料，并配以米酒、茶油、辣椒干、食用醋、精盐、中药材、白砂糖等，采用传统手工制作工艺和现代化高温杀菌、肉味鲜美、开胃爽口、久食不腻、冷食热食均可，实为居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品
5. 江西婺源山茶油补贴
2004~2016年间，中央政府对有关茶油行业的补贴投入上百亿，但遗憾的是，茶油市场始终难以壮大，仍处于起步探索阶段，大好前景只停留于想象之中。
国家鼓励发展茶油产业，是一举多得的战略。一方面，发展油茶产业有利于国家粮油安全，以及有利于节约耕地、保持水土；另一方面，油茶产业可帮助农民脱贫创收致富，解决农民就业问题。
茶油是四大本木食用油之一，经由茶籽压榨或茶枯饼浸提而成，具有易贮藏、易吸收、预防疾病等特点。事实上，茶油在我国民间知名度很高，深受消费者喜爱，被认为是绝对高端的油产品，市场需求并不低。
据前瞻产业研究院提供的《中国茶油行业市场需求与投资规划分析报告》数据，从2011年起，我国茶油市场需求量逐年逐步释放，从27.3万吨增长至2014年的50.7万吨。
那么，茶油行业为何始终难以发展壮大？首先，要从源头说起。茶油行业无法壮大，不在于需求不足，而在于产量有限。简单来说，是油茶树难种，成本太高。
一般来说，油茶树6年才能结果，算上除草、施肥、水利、管理等费用，成本高得吓人。如果没有政府补贴，收回成本时间更长，企业种植积极性不高。
正因此，目前茶油产量仅仅满足了国内需求，出口量极少。据上述报告数据显示，我国茶油年产量不到食用油1%，出口总量不到1000吨。
其次，茶油行业存在明显的季节性和地域性。由于油茶籽收获时间固定，茶油企业不得不提前进货备库，这无疑加大了市场下跌带来的风险。同时，茶油企业采取就近加工、就近销售模式，不利于整个市场的壮大。
另外，茶油作为高端食用植物油，市场价格过高，限制了普通消费者的日常食用。茶油代替品也较多，导致茶油成为特定群体的消费品。所以，在食用油产品销量中，茶油仅占到了食用油总销量的零头。
不过，值得一提的是，随着消费升级加快，居民收入水平提高，对茶油的需求有望进一步释放，行业前景值得期待。目前来说，茶油行业还处于成长初期，还需克服多方面制约，摆脱产量桎梏，才真正符合“东方橄榄油”的美誉。
6. 婺源山茶油公司
一、煎炸
早上用煎鸡蛋时可以使用山茶油，这样的使用方法可以起到润嗓清热、滋润肠胃的作用，而且茶油在加热后不会变色，不会变味，不产生反式脂肪酸，营养价值也不会流失。煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E)，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
二、炒菜
平时可以用茶油炒菜，茶油内含丰富的维生素A和维生素E，具有很强的抗氧化作用。 营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用润心野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。增强内分泌系统功能：
山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。
三、凉拌
普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
四、蒸煮
在蒸鱼等食物时可以加入一些山茶油，因为山茶油不仅能保留食材原有的新鲜，还具有去腥的作用.美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是广西巴马、江西婺源、浙西山区居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡。
五、烘烤
在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
六、汤菜
在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。
7. 江西婺源山茶油厂
1、羊肉粉
广丰的羊肉粉以羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜醇可口、辣香味浓、油而不腻而闻名。羊肉选用铜钹山当地放养土山羊，其肉肌理细嫩，膻味少，口感好，不油腻；米粉是选用当地一种口感上佳、韧性十足的糙米粉；大蒜、笋丝等配料也都是本地新鲜食材，保证鲜、香、滑、爽。
2、广丰炒粉
它软硬适中、干湿自如、入口爽滑，香味独特，被誉为小吃之王、食中魁首。
3、排饼
排饼也叫海参饼，它价廉实惠、食用方便，是地道的平民食品。排饼中的面粉、蔗糖、麦芽不仅能充饥，还有利气生津、消积化食等。
4、廿四都糖糕
相传为南宋时期当地老百姓为慰问抗金宋兵而制，距今已有千年历史。它采用多种天然配料，经传统的工艺和配方，再加以现代科学的生产流程，形状各异，保持糖糕特有的原味，香软而不甜腻，甜蜜的滋味像红玫瑰般在舌尖绽放，在心头盛开。
5、廿四都清汤
廿四都清汤是广丰的一种点心，美味可口而爽感十足。清汤的皮由手工擀制，薄如蝉翼，清汤的馅则是用刀背捶打出来。左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸点肉馅，只见竹片飞扬，双手翻动，眼花缭乱之际，肉馅已和皮子混为一体，成了一个个小而又小的清汤。
6、老蒋特色煎饼
人们天生就对酥脆的食物有好感，卡吱卡吱的声音一听就馋。如果是酥脆的外皮遇上松软的内里，那可真的称得上是解千愁的食物。广丰这家远近闻名的手工特色煎饼就是这样一种吃了会上瘾的食物。就连一向不爱吃煎炸食品的人也会被它圈粉。
7、粉蒸肉
很多地方都有粉蒸肉，但是要说最地道最好吃的，那自然还属江西的，这话不是我说的，是清代美食家袁枚说的，他的《随园食单》记载：“粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也”。做法，把米粉搭配香料碾碎，然后和猪肉一起拌，再放入到蒸笼中蒸熟即可。
8、啤酒鸭
江西人很爱吃鸭，也和懂得如何去烹饪，啤酒鸭也是江西人特别喜欢吃得下饭菜，这个鸭子，焯水以后，放入到锅中去压，然后捞出来再回锅，接着采用焖烧的方式，把汤汁烧至浓稠，微微冒泡，让鸭肉裹着汤汁，吃起来鲜辣味十足，而且很有劲道。
9、三杯鸡
三杯鸡被误认为是台湾菜的江西菜，这个菜在江西也非常的有知名度，用本地的三黄鸡制作，配上江西地区的茶油，以及酱油和米酒，做出来的鸡肉，鲜嫩爽口，一点都不腥，反而是透着独有的鲜甜味，这道菜拿来下饭，也是一绝。
10、铁头甲鱼
江西湖泊众多，所以水产之类的也多，甲鱼也是江西人爱吃的一道菜，基本上在所有的县市当中，都可以看到这道菜的影子，虽然叫法不一样，但是做法却大同小异。新鲜的甲鱼，烫一下冲洗干净，剁成小块，放入锅中煸炒香，把泡发好的粉皮直接放进去一起炖，越吃越香，回味无穷。
8. 江西婺源山茶油加工企业
其实没有改名：只是提早了，果实没成熟。晚了，它里面的茶子就会掉在地上。又因为我们婺源采叫讨，所以形容这种果实像皇帝的圣旨一样，是金口玉言，不能讨价的，久而久之，山茶子就被叫做柽子（读圣旨）。
山茶油是绿色健康的食用油，又被称为东方橄榄油。它一般头年开花，到第二年的霜降前后果实才成熟。因为只有在霜降以后一个星期之内将它采下来它的油分好，出油率高。提早了，果实没成熟。晚了。
9. 江西婺源山茶油生产厂家
山茶油 山茶，俗称苦茶、建茶、白花茶，学名Camellia-Oilfera Abel、英文名－OilteaCamellia，，四季常绿阔叶小乔木，是世界四大木本油料之一，是中国特有的一种纯天然高级油料。
全国年产量仅为20万吨左右，极其珍贵。山茶籽其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤。常年在连绵叠嶂的群山之中天然孕育，成年树树高3米左右，树龄百年以上，有的
可达400－500年。它是我国特有的油料树种，仅分布于我国南方少数省县的部分高山地区。专家称之为“天赐中国” 、“油中之王”。山茶树的花苞在每年4－5月份开始形成，10－11月份开花，与此同时，上年的茶果也将近成熟，花果同枝，民间因此对山茶树有“抱子怀胎”的美誉。山茶果成熟周期长，从开花到果实成熟历经春、夏、秋、冬将近七季的云雾滋养，吸尽天然精华，确属人间奇珍。山茶果俗称油茶籽，呈球形、桃形，可提炼重要的天然绿色有机保健食用油---山茶油。员木野生山茶油采自世界知名长寿之乡江西婺源野生山茶采集基地。这里是有名的山茶油产区，也是世界知名长寿之乡，气候温和、雨水充沛、土地肥沃，空气、土壤、水质无任何污染，生态环境十分优越，珍稀动植物繁多，是保存生物物种的天然基因库。
