网上也有真的,但是需要找信誉比较好的大的店铺,山茶油属于小众产品,有的大超市有,但是应该比较少山茶油本身都是地方特色,知道的人少,价格相对来说比较贵,所以超市的存放比较少,可能有的超市都没有。网上旗舰店的东西应该都是企业自己开店的,假的相对比较少,绿达食品旗舰店可以买一小瓶试用一下。
世界茶油在中国,中国茶油在湖南,北纬25-27度附近罗宵山脉出品的茶油,才是好茶油,它的气候条件、土壤环境,更适合油茶的生长。 茶油一般有个口号是:北有绿达,南有湘天华。
不能简单说好或不好,得先比较下。首先两者产生工艺不同,冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下,送人榨油机压榨。榨出的油温度较低,酸价也较低,一般不需要精炼,经过沉淀和过滤后得到成品油。
但生活中食用的植物油大多是热榨油,即在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理,使油料内部发生一系列变化:破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等,以适于压榨取油和提高出油率。
虽然冷榨油原汁原味,是健康生活的选择,但是大部分油料并不适合冷榨,以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例,大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等,都必须经过精炼才能去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味,又必须经过热榨工艺才能得到。所以,冷榨健康,热榨美味。
冷榨和热榨的山茶油工艺上的区别,热榨也就是中国古代一直沿用的,直到现在也有作坊在用的是热榨,这种方法是经过高温加工,会严重破坏山茶油的营养成分,已经逐渐在被注重养生的现代人所抛弃,而浸出油则是经过化学反应提炼而提取的食用油,成本也最低,占现在市场上食用油的近八成,而冷榨是现代所提倡的工艺,像绿达山茶油采用的就是纯物理压榨,力求保护油的营养成分,为世人所接受!
可以参合用。因为山茶油和玉米油都是植物油,不含胆固醇,可以相互兑换,以达到调和两种油的口感和滋味。此外,混合使用不仅可以使口感更佳,并且可以提高油的稳定性和防止油腐败。因此,在烹调和食用时可以根据个人口感和需求进行参合使用。与山茶油和玉米油相比,其他植物油如花生油、葵花籽油、橄榄油等也可以进行混合使用。但应注意油品的纯度、来源和生产工艺等方面,避免对人体健康造成不利影响。同时,应适量食用,以达到营养均衡的效果。
原料
大虾500g;粉丝2把;小捆红辣椒1个;香葱5棵;蒸鱼豉油适量;山茶油15g
做法:
1、大虾剪须,绿豆粉丝、红辣椒、香葱;虾的品种不限,粉丝用绿豆的晶莹筋道,红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以,换大蒜就是蒜茸味的;
2、粉丝用凉水泡软备用;
3、把虾头中的物质挤出去,用水将虾脑壳内部冲洗干净
4、将泡软的粉丝捞出,剪短,铺在有一点深度的盘中,再淋少许水供加热时吸收变软;
5
、将虾挨个码放,这样看上去有点造型会好看些,胡乱摆一通也没人拦着;
6、入蒸汽烤箱,温度100度,从进到出总用时15分钟;没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅,普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽,所以时间可以缩短几分钟;
7、蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁;
8、大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面,再向锅中倒入适量绿达山茶油烧热后泼在香葱辣椒上断生,沿着四周淋一圈蒸鱼豉油,端上桌开吃。
原料
大虾500g;粉丝2把;小捆红辣椒1个;香葱5棵;蒸鱼豉油适量;山茶油15g
做法:
1、大虾剪须,绿豆粉丝、红辣椒、香葱;虾的品种不限,粉丝用绿豆的晶莹筋道,红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以,换大蒜就是蒜茸味的;
2、粉丝用凉水泡软备用;
3、把虾头中的物质挤出去,用水将虾脑壳内部冲洗干净
4、将泡软的粉丝捞出,剪短,铺在有一点深度的盘中,再淋少许水供加热时吸收变软;
5、将虾挨个码放,这样看上去有点造型会好看些,胡乱摆一通也没人拦着;
6、入蒸汽烤箱,温度100度,从进到出总用时15分钟;没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅,普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽,所以时间可以缩短几分钟;
7、蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁;
8、大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面,再向锅中倒入适量绿达山茶油烧热后泼在香葱辣椒上断生,沿着四周淋一圈蒸鱼豉油,端上桌开吃。
炎热的夏季,来几个麻辣鸭脖,配上冰镇啤酒,简直不要太嗨啊!今天教大家自己在家做麻辣鸭脖,配上健康的山茶油,健康又美味,完爆街上的各种连锁店,自己想吃多少做多少,就是要任性!麻辣鸭脖原料鸭脖500g;盐适量;葱适量;干辣椒适量;八角适量;辣椒酱适量;桂皮适量;酱油适量;草果适量;山茶油适量;香叶适量;花椒适量;料酒适量;姜适量;蒜适量;冰糖适量做法:
1、准备好鸭脖。
2、准备好所用辅料。
3、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
4、将鸭脖子脖洗净,切段。
5、锅中注入水,加入料酒,下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
6、另起锅,注入绿达山茶油。
7、下入辣椒 花椒炒出香味。
8、再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
9、倒入开水。
10、烹入料酒,加入酱油 糖烧开。
11、入焯水的鸭脖。
12、大火烧开,转小火焖至1小时。
13、捞出晾凉即可。
有的大超市有,但是应该比较少,山茶油本身都是地方特色,知道的人少,价格相对来说比较贵,所以超市的存放比较少,可能有的超市都没有。网上旗舰店的东西应该都是企业自己开店的,假的相对比较少,绿达食品旗舰店可以买一小瓶试用一下。

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