茶油酸菜鱼的做法/茶油鱼怎么做

1. 茶油鱼怎么做

、选一条刺少的鱼（我用的黑鱼） 鱼剔骨 鱼骨别浪费先来熬个汤 鱼骨切大段鱼肉去皮切片

2、鱼肉去皮切片

3、切的鱼片 加适量白胡椒粉、淀粉、料酒、一个蛋清、少量盐抓匀 用保鲜膜封起来放冰箱冷藏腌制

4、锅中加少量底油 放葱段姜片鱼骨，鱼头，鱼皮，煎至金黄

5、加入足量开水大火炖煮

6、保持大火炖煮是熬成白汤的关键哦 鱼汤熬好备用

7、四川的小泡椒切碎 留几个完整的泡椒成品出来比较好看

8、青辣椒、红辣椒切段

9、豆芽、金针菇沸水焯熟装盘

10、热锅凉油锅中加入菜籽油 下入藤椒、姜片、蒜末炒出香味

11、加入泡椒碎炒香 加入适量南瓜泥翻炒均匀

12、加入熬好的鱼汤

13、熬煮出金汤加适量盐

14、下鱼片

15、南瓜泥调出的金汤沸腾时颜色超好看 已经口水直流了

16、鱼片熟了即可出锅捞放在豆芽、金针菇上 浇上金汤

17、放上青红辣椒 再放一串鲜藤椒 浇上烧热的菜籽油

18、还可以撒上花瓣或白芝麻在金汤里做装饰哦 （我的白芝麻用光了就没放）

19、金汤鱼片就做好啦 快来开动吧

2. 油茶鱼的做法

东北没有油茶鱼，桂林有

3. 油茶鱼图片

桂林十大油茶依次如下：

曾三麦园新概念油茶。

金源油茶私房菜馆。

新郭记油茶店。

新派油茶店。

卢记极品油茶土菜馆。

张十八恭城油茶鱼。

瑶妃御品油茶会所。

巧媳妇油茶火锅。

乾品油茶。

油茶土菜馆。

4. 茶油鱼汤

1.黑鱼1尾

2.茶油，姜，盐，味精，枸杞

做法

1.往锅中倒入适量的茶油，放入姜片，待油热至七成，加入洗净的鱼（切块）。

2.翻炒至半熟，加入适量的开水，乳白色的汤汁就出来了。

3.大火煮10分钟后，加入十个左右枸杞煮一小会儿便可出锅了。

5. 茶油鱼怎么做好吃

材料：鳜鱼 一条约500克 、 金华火腿 30克 、 冬笋 30克 、 茶油 少许 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许 、 老姜 3-5片 、 葱花 少许

烹饪步骤

步骤1/7

准备好所需食材。

步骤2/7

把鲜活鳜鱼处理干净，去内脏去鳃去鳞，用厨房纸擦干表面水分，鱼身斜切几刀。

步骤3/7

锅内倒入少许茶油。

步骤4/7

烧热后放入鳜鱼，将鱼身煎至两面金黄。

步骤5/7

锅内加入水、老姜片、切片火腿、冬笋，一起大火炖煮。

步骤6/7

炖至鱼肉松烂后放入适量盐、白胡椒粉调味，撒入少许小葱花。

最后一步

鱼肉的鲜甜和火腿的醇厚融为一体，一碗鱼汤下肚，全身都暖洋洋的。

小贴士

1.千岛源茶油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质，有“液体黄金”的称号，是一种非常健康的食用油。 2.千岛源茶油油性稳定，烟点高达210℃,丰常适合中式烹饪，煎炸炒过程中油品不易变质、营养不流失。 3.在台湾等地，人们还常用茶油拌饭及面条，作为妇女产后最佳的补品，因此茶油也被称为“月子油”。

6. 茶油煮鱼的好处

主料：草鱼头一个(鲢鱼，黑鱼也可以)

配料：芹菜叶、姜、剁椒、茶油、盐、老抽（一定要用茶油）

金汤鱼的做法：

1、姜切成丝，芹菜叶清洗干净。鱼头里面外均匀抹少许盐。

2、锅烧热，倒入茶油爆香，放入处理好的鱼头。

3、鱼头一面煎至金黄时翻面煎另一面，鱼头一定要煎透。

4、鱼头煎好后放入姜丝爆一下，倒入淹没鱼头的清水煮开。

5、煮上十来分钟后，鱼汤浓白时放入剁椒，适量老抽调至汤金黄，继续煮5分钟。

6、加入芹菜叶煮开出锅装盘。

小贴士：

1、鱼头去腮，内层的黑色膜，洗净沥干净水，切开，在鱼的内外均匀的抹上少许盐（切忌盐不能太多，一点点就行，这时涂抹盐主上是防止下锅炸时粘锅，注意现抹现炸）。

2、鱼放入锅内时不要动它，让油炸上5分钟左右（因为油少，鱼头大，此时可以转动一下锅，让油均匀的炸到每一个地方）等鱼头表面金黄就可以用锅铲插进鱼头下方把鱼头翻边，继续炸另一边至微金黄（鱼一定得炸透了才香）。

3、等鱼汤煮成浓白的水就可以放盐了。如果不知道放多少盐的朋友可以先试着少放一点，自己尝一下汤的咸味再增加盐的份量，不能放得太咸，不然就会盖过鱼本身的味道。

7. 油茶鱼一般用什么鱼

用茶籽饼杀死的鱼能吃。菜籽饼是一种极为丰富的饲料蛋白质资源。随着我国低硫苷、低芥酸(以下称双低)优质油菜培育和推广工作的迅速发展，与饲料工业降低成本的要求相适应，菜籽饼粕特别是双低菜籽饼粕的利用也日益受到重视。长江流域和西南地区是我国的油菜主产区，湖北、安徽、贵州等九省市菜籽产量已占全国总产80%以上。

8. 茶油烧鱼好吃吗?

炖起来很香，而且有嚼头

第一步：用冷水把有机鱼干浸泡3小时以上（注意是用冷水哦，因为用热水的话鱼干就容易碎，不成形。）浸泡时间够了，直接倒去水。

接下来上烧鱼干所需的佐料：葱、姜、蒜、红酒（也可以用啤酒、黄酒代替）、盐、味精、酱油、茴香等（醋根据个人口味可放可不放，不过少放点是很好的，可以去腥味）。

香料可以用葱花、香菜等。

再接下来是关键了——放油，最好用荤油（猪油），那样的话，鱼干吃起来会特别软，特别香。

接下来上火锅，今天就火锅当炊具了，具体自定。中火炖20分钟

这个时候最好放大概半盖子醋，可以调节腥味，也可以放点酱油提提色！

9. 茶油鱼怎么做才好吃

青尾鱼做法多样，但烹饪技巧起着至关重要的作用，因此可以做得非常好吃。 首先，青尾鱼要选用新鲜的材料，在制作前进行好处理，尤其是切去鳞片、内脏和骨头等，确保干净利落。然后，可以选择烧烤或煎炸等多种烹饪方法，选用合适的烹调工具，例如铁板或烤笼等。在制作过程中，需要根据青尾鱼的特点进行具体调味，可以搭配姜末、蒜泥、花椒等各种香料，增加口感和滋味。最后，营养搭配也是关键，青尾鱼和其他腌菜、青菜等佐料的搭配都可以让菜肴更加营养丰富。 总之，做好青尾鱼需要新鲜的材料、选择适宜的烹调方法和仔细的调味，最后再搭配营养丰富的佐料，才能制作出一道美味的青尾鱼佳肴。

10. 茶油做鱼好吃吗

活水鱼的用料

姜 6片蒜子 5个白醋 15ml干朝天椒 8个盐 适量鸡精 适量味精 适量芹菜 2根冷水 没过鱼的草鱼 2斤

私房活水鱼的做法步骤

步骤 1

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1.准备好所有食材，洗干净，切好，备用。

步骤 2

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2.起锅，烧油，爆香朝天椒，姜片，蒜子，加入冷水，鱼块，盐，白醋，盖住锅盖焖鱼。

步骤 3

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3.大概焖了八分钟后，打开锅盖，加入适量鸡精，味精，芹菜，关火装盆！最后淋一点茶油，滴滴茶油香！

步骤 4

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4.一盆鲜辣香美味的活水鱼就出锅了！有没有很想吃呢！白白的像牛奶一样的奶白的汤，鱼肉却是那样的爽滑鲜辣香。。。好吃到上天！做点拌面汤面直接加上这个鱼汤，往轻了说就是一顿风卷残云！

11. 茶油鱼怎么做最好吃

主料:

泥鳅500克左右

辅料:

蒜头半个，老姜2片，香菜2根，香葱2根，红薯粉50克左右，陈皮1小块，香叶2片，桂皮1块，八角1个，白酒适量，白醋适量，生抽适量，老抽，适量，鸡精，适量，胡椒粉适量，食盐适量，辣椒粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 鲜活的泥鳅清水中漂半天，清洗干净

2· 把青红黄椒切成圈，蒜头老姜切片，八角桂皮香叶陈皮洗净备用，香葱和香菜切成段

3· 活泥鳅倒进没有油和水的热锅里，盖上盖子闷一下让它不再蹦跳，这样等下方便腌制

4· 等泥鳅都安静了装在一个大点的盆子里，然后加入老姜，白醋，白酒，食盐，鸡精，胡椒粉，生抽和老抽和蚝油腌制一会儿

5· 再接着加几勺自家磨制的红薯粉

6· 搅拌均匀，静置一会儿

7· 锅中烧油到七八成热，把泥鳅一个个夹进来炸，炸的过程中记得看火，不要太大火，不然容易糊，盖子随时给它翻面

8· 炸到金黄捞起来，然后也可以复炸一遍会更香更脆

9· 就这样吃也很好吃哦

10· 我这里是红烧，所以炸好再加工一下。锅中留底油，把八角桂皮，香叶陈皮蒜头老姜放进来煸炒出香味

11· 把炸好的泥鳅放进来翻炒一下

12· 用食盐生抽老抽耗油红薯粉加水调一碗料汁，均匀的浇在泥鳅上面

13· 让它焖煮几分钟，吸饱汤汁，更入味

14· 最后加入葱段和香菜段就可以起锅装盘了