黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿、补身健脑的作用。
主料2人份
野生黄鳝500克
辅料
茶籽油40克 盐适量 料酒5克 姜1块
步骤1
黄鳝去头、去骨、去内脏切段
步骤2
焯水
步骤3
洗净
步骤4
热锅倒油,放姜片煸香
步骤5
放黄鳝翻炒片刻
步骤6
倒入足够的清水,大火煮开,转中火煮二十分钟
步骤7
放料酒
步骤8
放盐搅拌均匀,起锅装盘即可
烹饪技巧
黄鳝焯水的时间不宜过长
原料及配方:
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
(2)油炸臭豆腐将青矾放入桶内,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡6h左右,冬季约需2天,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。
(3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准
计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水
玻璃瓶厂主要都集中在徐州八段大多差不多·
龙咀大铜壶,买(茶汤)的,老传统了
原料:玉米粉、熟花生米、熟葵花籽仁、核桃仁、熟白芝麻、白糖。
做法步骤:
第1步、食材:玉米粉、熟花生米(已去皮)、熟葵花籽仁、核桃仁、熟白芝麻。
第2步、取平底锅置火上,倒入玉米粉用中小火翻炒翻炒至微微发红盛出。
第3步、随后,将核桃仁清洗一下控干水分,下入炒锅中用中小火翻炒翻炒至表皮微微发黑关火、晾凉。
第4步、接着,将熟花生米装入食品袋里扎紧袋口,用擀面杖擀碎。
第5步、放入大碗中。
第6步、然后,将晾凉好的核桃仁装入食品袋里扎紧袋口,用擀面杖擀碎。
第7步、合入花生米中。
第8步、起锅倒油,下入炒好的玉米粉。
第9步、合入擀碎的花生米、擀碎的核桃仁和熟葵花籽仁、熟白芝麻。
第10步、用中小火翻炒翻炒盛出。
第11步、装入保鲜盒里,随取随吃。(加盐或加糖均可)
第12步、最后,舀入3勺油茶加入1勺白糖。
第13步、倒入开水搅拌搅拌可以喝喝了。
修紫砂壶的没有,现场全手工制作紫砂壶的有 就在云龙区户部山马市街中段,/文宝斋紫砂/
第一步洗面筋,炒花生并切成花生碎,葱姜爆锅加水,水开把洗面筋的面水倒进去,烧开加入面筋,打鸡蛋花,加盐味精调味
一、是马市街早餐店,这里有许多著名的徐州早餐,比如说8股油条、豆浆!
二、是两来风早餐,这里的特色是辣汤和包子。
三、是老虎早餐。
四、是通衢早点。
五、是老锅台早餐。
六、是一品鲜早餐。
七、是许老八羊肉煎饺。
八、是莲花井的丸子汤。
九、是莲花井的油条灌鸡蛋。
十、是二妮菜煎。

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