炒羊肉用茶油好些吗/羊肉用菜油炒好吃吗

1. 羊肉用菜油炒好吃吗

食材：羊瘦肉（羊里脊最好）280克，柴鸡蛋3个，小葱3棵，大蒜2瓣，姜丝5克，玉米淀粉2勺，盐5克，料酒2勺，酱油1勺，白糖半勺

食材里的羊肉没有或不喜欢，可以换成猪里脊肉

第一步：新鲜的羊瘦肉，鸡蛋磕入盘中备用，先不要搅散，一会腌肉要用到半个蛋清

第二步：羊瘦肉去筋膜，切片，放入2克盐，2勺料酒抓匀上劲，再放入半个蛋清抓匀，最好放入淀粉抓匀，腌制分钟。腌肉的时间处理别的食材：把鸡蛋打散；小葱切段；大蒜切片备用

第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的羊肉片炒散，待羊肉片变色，铲出备用

第四步：再加入少许植物油烧热，放入鸡蛋液，两面摊好铲出，搅成大块备用

第五步：利用锅内底油，放入小葱段、姜丝、蒜片炒出香味后放入羊肉片和鸡蛋翻炒几下

第六步：加入酱油、白糖、3克盐，翻炒均匀即可关火装盘

2. 羊肉可以用油炒吗

原料：黄皮椒、羊肉、胡萝卜、葱、洋葱、姜、蒜、盐、油、酱油、料酒、五香粉、蚝油、辣椒粉、孜然粉。

做法步骤：

第1步、黄皮辣椒和胡萝卜洗净备用。

第2步、羊肉切丝加蚝油，酱油，盐，五香粉，料酒，用油锁住水分腌制一会。

第3步、辣椒和胡萝卜切丝装盘。

第4步、洋葱切丝备用。

第5步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入羊肉炒变色盛出。

第6步、另入油烧热倒入配菜翻炒均匀。

第7步、放入羊肉翻炒一下。

第8步、放入辣椒粉，孜然粉继续炒一下。

第9步、出锅加盐调味即可。

3. 羊肉可以用菜油炒吗

可以，菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

4. 羊肉可以直接用油炒吗

糖蒜炒羊肉

羊外脊（必须的，否则做到软嫩不容易）、糖蒜、葱头、胡萝卜、大蒜。

碗汁：盐、糖、料酒、酱油、鸡精、香油、淀粉、清水。[HaoChi123.com]

特　　色:五个小招就把羊肉炒的比豆腐还软嫩。[HaoChi123.com]

操　　作:1、先看看原材料：羊肉炒不好，大多是没有使用“羊外脊”，不是自已技术不行，越是大厨，越炒不好。

2、第一个小招：羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

3、第二个小招：上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。

4、第三个小招：放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒；盐，干淀粉抓匀。

5、第四个小招：倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发30分钟最好。

6、第五个小招：锅中放正常的用油，先放入蒜片；胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动。

7、待羊肉全部变色后，倒入糖蒜；葱头炒匀。

8、倒入提前调好的碗汁（盐、糖、料酒、酱油、鸡精、香油、淀粉、清水），收汁即可。

5. 羊肉用什么油炒最好

一般用豆油,其他油也可以,比如菜油花生油,但没有用猪油,因为用猪油会影响羊肉的味道。 其实油是防止肉被烤糊用的,和香味没什么关系

6. 羊肉用菜油炒好吃吗视频

1、食材：羊后腿肉350g、鸡蛋2只、盐少许、十三香少许、味精少许、酱油一匙、姜末少许、生粉一匙、葱花少许、料酒一匙、食用油800ml。

2、将洗净躲成肉馅放入盆中。

3、加入盐，味精，十三香，酱油，料酒，葱姜末搅拌均匀，在放入鸡蛋顺时针方向搅1分钟左右加入生粉继续搅拌均匀。

4、起锅烧油油温4成热（锅中油听不到响声，油表面不冒烟），把火调到最小，慢慢下入肉丸，炸至成熟表面金黄捞出即可。

7. 羊肉用菜油炒好吃吗怎么做

可以的，

羊油太腥膻了，一般人受不了那个味道。

1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；

2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；

3. 将花生仁放入，炸黄捞出；

4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；

5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；

6. 将花生仁剁成小粒；

7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；

8. 羊肉太油和什么菜一起炒好吃

沙茶羊肉炒空心菜

材料

羊肉100公克，空心菜200公克，蒜头1粒，辣椒1/2支，姜丝少许，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，太白粉1小匙

做法

1.羊肉洗净切成片状，以太白粉、蚝油、沙茶酱抓匀后腌约20分钟，备用。

2.空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段，备用。

3.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的羊肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。

4.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜叶变软，加盐拌炒均匀，捞起备用。

5.再起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法2的蒜末、辣椒丝、姜丝、葱丝爆香，再放入作法3的羊肉片、盐、鸡粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡。

6.将作法6淋在做法4的空心菜上即可。

9. 羊肉用猪油还是菜油

好处是能使羊肉更加鲜红

猪油不能喂羊。 羊是一种草食性动物，羊对食物的选择性是非常强的，羊有非常灵敏的嗅觉，就是一般的植物，什么能吃，什么不能吃，羊用鼻子轻轻的一碰，就知道了，如果把猪油拿来喂羊，羊闻一下就会立即走开，是肯定不会吃的。再说了羊如果吃了猪油，也是很难消化的。

10. 羊肉用菜油炒好吃吗怎么炒

1、食材：羊腿肉400克，香葱数棵，蒜头数瓣，生姜数片，小米椒１个，孜然粉适量，黑椒粉少许，玉米淀粉１勺，盐适量，鸡精少许，酱油少许。

2、羊肉洗净沥干水，切薄片。切好的羊肉放入容器中，加入葱姜蒜。调入盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉。再加入玉米淀粉和一勺玉米油。

3、羊肉用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右。蒜头和葱白切碎，小米椒切圈，生姜切丝，葱绿切段。锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和葱白煸出香味。倒入羊肉大火翻炒。

4、爆炒羊肉炒至颜色变白，调入少许盐和鸡精。翻炒均匀再调入少许孜然粉。放入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。