米花为什么要放茶油/油炸米花为什么不浮起

1. 油炸米花为什么不浮起

压力不够

大米在锅里爆不出来米花是因为压力不够的原因。 因为爆米花机器的工作原理是高温高压的原理,机器在加热的同时是密封的,由于温度不断升高,机器内部的压力也在逐渐增高。

普通大米爆不了米花是因含水量高。爆米花的米含水量低，通常在百分之十三至百分之十四。此外，爆“米花”的米结构比普通米紧实，坚硬透明，具有很强的膨胀能力，遇高温就会膨胀，而普通米遇高温不会立即膨胀。

油温低。

炸米花的油温一定要高，炸之前可以用根面条试试油温，面条放入瞬间炸到酥的油温就可以，如果油温不够，米花就不会爆得足够开，每次米不要放太多，放进油锅里后，差不多10多秒就所有的米花冒出油表面，然后用过滤网快速捞出来。

米花糖顺利粘连一起，并且保证口感不软不硬，熬糖的温度很关键，如果温度不够，粘连一起后不容易凝固，如果糖熬得过度，味道会变苦，也就是熬到正好可以拉出长长的丝的时候合适，可以用一根筷子粘点糖放进凉水里看看是不是脆的，是脆的就可以了，简单的方法就是用个温度计测油温，115度就合适。

2. 炸米花的米是什么米

主料：

大米适量，白糖适量

辅料：

植物油适量

做法：

1.大米适量

2.倒入少许植物油拌匀大米

3.开火，中火，不时的摇晃一下锅，边缘上已经有一个爆开了

4.全部烧热后就开始爆了，这时的大米很油亮

5.盖上锅盖就不要动了，站在旁边听噼里啪啦的声音吧，炸一会稍微摇晃一下锅

6.全部炸好后关火趁热加入三大勺细砂糖

7.翻拌均匀，刚开始又有一点点粘，放凉了后筛一下就全部分开了，又甜又脆。

3. 油炸大米为什么不开花

没有用刀切一下！所以就不能开了

4. 炸大米花为啥不膨胀

准备材料大米粒两把，葵花子油或其它食物油少许，白糖适量；

将大米粒洗净，擦干水分。

备好白糖和食用油；

炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放大米粒并搅拌一下；

盖上锅盖，大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。

中间晃几次锅一只手按住锅盖，另一只手端起炒锅晃动，使其受热均匀；

大约不到5分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，打开锅盖，把白糖撒上拌匀即可。

5. 炸米花米要洗吗

　　民以食为天，中国美食文化源远流长，每一个会烹饪美食并从中得到快乐的人，想必都有一些豁达的心吧。but,就算你做饭技术很上不了台面，也可以利用一些现代工具来弥补了。想吃到健康又酥脆的炸鸡腿，一个空气炸锅是必不可少的，但有人反映空气炸锅清洗的时候很困难，有些残留物会粘在炸篮上，怎样才能清除他们呢?下面给您提供几个方法：　　

1.炸东西的时候铺一层锡纸，但是空气对流的原理不知道会不会炸东西不理想了，你先试试吧。　　

2.空气炸锅我也在用啦，这神器给力是满给力的，但是的确清洗成问题了，我之前炸鸡排因为涂了一层面包粉所以面粉湿的的地方炸完后就发现粘在炸篮上了，抠也抠不下来，错太用力了又怕弄坏，就用滴了洗洁精的温水泡了好久才弄掉的，不过我琢磨琢磨发现，粘住可能是因为不放油的关系，你想看看用不沾锅煎鱼的时候不放油也会粘锅的。　　所以我觉得这空气炸锅炸东西前还是要在炸篮刷一层油的，不过油的作用不是炸东西所以只要起到润滑的作用就可以了，针对有网友说铺一层锡纸的说法，我个人是没有试过，不过我是不推荐的，因为锡纸可能会阻止空气的对流，怕食物受热不均要用的话建议在锡纸上戳几个洞吧。　　

3.这个我也不是很清楚哎，按我的方法的话就是先放到清洁剂水里浸泡之后再用牙刷刷吧。

6. 油炸米花为什么不浮起来的原因

用锅可以炸米花，要用盖子盖好。

7. 油炸米花用什么米

步骤/方式1

大米500克，白糖250克，黑芝麻10克核，桃仁40克，扁桃仁40克，葡萄干30克，红枣5个。

首先将干果全部切碎备用。

步骤/方式2

然后将油锅烧热到160度，倒入洗干净沥干水分的大米，炸至米粒膨胀飘起就捞出来。

步骤/方式3

接着取不粘锅放入白糖和清水，糖水比例2：1，按大米的量和自己的口味增减。

步骤/方式4

继续开小火熬至黏稠，变成焦糖色就关火。这步需要耗费一些时间，一定要耐心慢慢熬，时不时搅动一下。

步骤/方式5

然后放入大米和干果碎翻拌均匀。

步骤/方式6

继续趁热将米花糖装到模具里。

步骤/方式7

最后晾凉后脱模就可以吃了，米花糖就制作完成了。

8. 油炸米花为什么不浮起来

1.

可能是玉米变潮。制作爆米花之前,事前不要让玉米沾水,也不要将玉米放置在潮湿的地方,否则玉米会因为受潮而不容易爆开,可以将玉米放置在太阳下面晒一晒就好了;

2.

也可能是加热时间过长。如果用微波炉加热,将备好的材料放入微波炉中,一般高火2分钟左右就可以了,整个过程最好不要超过5分钟,如果加热时间过长,会导致爆米花糊了。

9. 油炸大米花的米需要泡水吗

生大米是可以直接炸的，炸出来之后会外脆里香，还自带大米的香味，让人更有食欲。一般我们在锅里倒入适量的油，加热之后，将大米直接倒在里面炸，直到它漂浮起来就可以捞出来了。

　　炸大米一直是我们小时候最喜欢吃的零食之一，那是吃的东西不多，大人们在房子前面烧火堆的时候，经常会将一些捣稻谷撒在里面，等噼里啪啦一阵响声之后，就会可以将它们拿出来吃了。

10. 炸的米花有营养吗

在超市买的微波爆米花可以用烤箱做。

爆米花做法：

1、把玉米过一过水。

2、玉米上均匀刷一层色拉油放入烤箱。

3、旋转烘烤模式，上火200度下火180度烤10分钟。

爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进烤箱里，做成的一种膨化食品，味道比较甜。均匀受热后，就可爆出爆米花来。还具有通便、延缓衰老等功效。

1、通便：爆米花含有丰富的膳食纤维，其能量很低，吸水性强。膳食纤维有一定通便作用。而可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，可以延缓后者的吸收。

2、延缓衰老：爆米花由玉米制作而成，玉米中所含的天然维生素E可以延缓衰老，玉米胚芽所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑。

11. 油炸米花为什么不开花

玉林油炸米花在当地叫白散，是当地过春节时的一道传统零食。

糯米二斤，粘米二斤，一起淘净，冷水浸泡，天气较热时浸四小时，天气较冷时浸八小时，以用手一捏即碎为度，以闻味清甜为佳。若泡后有异味应是淘洗不净或冷水水质不好，建议清洗过换干净水泡。

把浸好的米捞起沥干水，加入白糖或冰糖，每斤米二两糖为度，吃甜的多加，拌均充分后搁一阵子充多匀化。

在蒸锅内铺上白纱布，倒上拌了糖的浸米，加火把米蒸熟成饭即停火。饭凉后倒出，放入白散模内压实，放到晒板上太阳暴晒至九成干成为饭饼。

起锅，加入花生油烧热，加入饭饼炸至香酥即可，此为玉林零食白㪚。吃时随量，吃多少取多少，没吃到的放在密封的塑料袋内扎实，以防回潮和氧化。保质期一般不超过二十天。