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有什么作用是什么(煮肉放碱面有什么作用是什么)

煮肉放碱面有什么作用是什么首先，我们要把用碱淹制的肉浸泡一会，再反复冲洗一下，后再加入料酒腌制一会，我们在炖肉前先给肉焯一下水，焯水的同时放几片姜进去，姜既有去除肉的异味，而