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小苏打起到什么作用(炸酥肉加小苏打起到什么作用)

炸酥肉加小苏打起到什么作用小苏打放入和好糊中炸出的肉才酥。炸酥肉要加小苏打吗用料：五花肉 一斤 盐 1茶匙 鸡蛋 3个面粉 三勺 啤酒 两勺 茴香粉 适量花椒