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亚硝胺类化合物的致癌作用及预防(致癌物亚硝酸胺)

致癌物亚硝酸胺亚硝酸盐和胺结合一定条件下合成亚硝胺但亚硝酸盐和胺结合除需要原料外，还要有合适的反应条件，一是存在合成亚硝胺的酶，而在没有催化剂存在的情况下，需要较高的温