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红曲
《全国中草药汇编》红曲 拼音Hónɡ Qū 别名红曲霉、紫红曲霉、红大米、红糟 来源真菌类子囊菌纲曲霉目曲霉科红曲Monascus purpureus Went.，以菌丝体及孢子入药。 性味甘，温。 功能主治...
曲霉和毛霉的作用(曲霉的特点)
曲霉和毛霉的作用酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉,其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用,把粮食中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖转化为酒精。与