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糖放面里起什么作用(面团里放糖有什么作用)
面团里放糖有什么作用可以，做馒头发酵时放糖，可以让馒头发的更好，糖有助于发酵的作用，蒸出的馒头更加暄软，发面时放入白糖，做出来的馒头个大、面喧、香甜可口、吃着有嚼劲，但一定要
蛋清在面团的作用(蛋清在面团的作用有哪些)
蛋清在面团的作用有哪些和面的时候加鸡蛋可以使面筋到.和面过程：面粉-鸡蛋搅拌稍许-盐加入水中-边倒盐水边搅拌-成面疙瘩-揉面和面的时候加鸡蛋可以使面筋到.可以试试加蛋清