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豆鼓姜的功效与作用(豆鼓姜的功效与作用是什么)

豆鼓姜的功效与作用是什么豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而