羟丙基倍他环糊精增加植物甾醇的水溶性

植物甾醇主要功效有降低血清胆固醇浓度，溶解血栓。预防和前列腺疾病，作为物质，激素样作用，作用。然而，植物甾醇的水不溶性限制了其在食品工业中的应用。羟丙基倍他环糊精包合植物甾醇后，解决了植物甾醇应用中的缺陷，保持了其优势，使植物甾醇的应用更加广泛和便捷。

羟丙基倍他环糊精（HPBCD）是一种优良的药用辅料和非常好的包合物。用羟丙基倍他环糊精包入植物甾醇，其非极性空腔为甾醇的非极性碳链部分提供了良好的包装空间，然后甾醇本身固有的羟基部分暴露在外端，环糊精本身共同提高了整体亲水特性，从而提高了甾醇在水中的溶解度