苏打粉是什么/苏打粉是什么做出来的

苏打粉是什么/苏打粉是什么做出来的

来源:网友投稿 更新时间: 2023-06-15 阅读 4

苏打粉是什么/苏打粉是什么做出来的

苏打粉一般指碳酸氢钠,是一种工业用化学品,可能存在毒性。这些是不是让你感到疑惑呢,因为生活中用的苏打粉是无毒可食用的呀。那是因为你并不了解苏打粉,它与食用小苏打不一样。下面我们将为大家解释苏打粉是什么。

苏打粉一般指碳酸氢钠,碳酸氢钠(NaHCO₃),白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

苏打是Soda的音译,化学式为Na2CO3。它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉。因其式中含有碳酸根,如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳,二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。

在这里应注意的是:避免苏打粉与皮肤和眼睛接触

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