海带汤的做法(海带豆腐汤怎么做)

海带汤美味可口，越来越受到人们的亲睐海带的食法有很多种，比如：煲汤、凉拌、荤炒等。海带汤的做法也各种各样，比如：海带排骨汤，海带豆腐汤、海带黄豆猪蹄汤、冬瓜海带排骨汤、海带绿豆汤等，下面为大家简单介绍竹荪鲜虾豆腐海带汤和牛肉海带汤怎么做。

竹荪鲜虾豆腐海带汤

用料：生菜、花生油、姜、米醋、食盐、基围虾、豆腐、竹荪

做法步骤：

1、生姜一片切丝，大蒜一瓣切末，锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香

2、放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油

3、往锅里倒入400毫升冷水，大火熬煮，煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮，煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用

4、北豆腐100克切丁，海带结用清水冲洗干净，北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟

5、去壳的虾仁放入锅中，竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出

6、处理好的竹荪菌柄放入锅中，大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间

7、生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分，生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可

牛肉海带汤

用料：食盐、蒜、香油、酱油、韩国大酱、牛肉、水

做法步骤：

1、取一片干的海带，用清水泡发，海带按需泡发好，蒜切成蒜蓉

2、牛肉洗净，牛肉切小块放入一半的蒜蓉、1/2汤匙酱油和1/2汤匙香油腌制15分钟

3、锅中倒1汤匙香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右

4、再倒入足量热水，中小火煮50分钟

5、向锅中加入韩国大酱、海带、继续小火煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味出锅即可