海蜇丝是什么(凉拌菜中的海蜇丝是什么)

海蜇丝是什么？这一听起来高大上，也的确逼格很高的美食，其实是沙蜇皮切成的丝。一般来说，海蜇丝以凉拌为主要吃法。炎炎夏季，来上一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇丝，会让你食欲大增、胃口大开，简直人生一大美事。

一般来说，白发黄的海蜇丝比较好吃，太白的海蜇丝就最好不要购买了。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，究竟怎么样的海蜇丝才算得上优质？这主要看长度、硬度和干度三方面。有卖相的、足够老盐的、脱水时间长的，一般就是优质的海蜇丝。

★  海蜇