干鱿鱼怎么挑选(鱿鱼干怎么挑好)

干鱿鱼并不难买，市场上常见的干鱿鱼一般有长形和椭圆形两种。那么干鱿鱼怎么挑选呢？

从外表上鉴别：

[if !supportLists]1、[endif]良质干鱿鱼形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤；肉质结实、肥厚。 

[if !supportLists]2、[endif]次质干鱿鱼形体基本完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕允许有残缺，肉体洁净但有损伤，肉质稍松软、较薄。  

[if !supportLists]3、[endif]劣质干鱿鱼形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断腕，肉体松软而瘦薄，表面干枯。 

从色泽上鉴别：

[if !supportLists]1、[endif]良质干鱿鱼呈黄白色或粉红色，半透明，体表略有白霜。 

[if !supportLists]2、[endif]次质干鱿鱼呈肉红色或粉红色，半透明，白霜略厚。 

[if !supportLists]3、[endif]劣质干鱿鱼色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色。

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