凉拌毛豆要先煮毛豆吗(凉拌毛豆需要过冷水吗)

凉拌毛豆的做法并不难，很多人于是以为直接将毛豆凉拌即可。不过生毛豆直接凉拌可是不能吃的。那么凉拌毛豆要先煮毛豆吗？我们一起来详细的了解一下吧！

虽然凉拌毛豆的做法不难，买上毛豆即可轻松在家自己DIY。不过这毛豆要先煮吗？自然是要先煮！君不见，所有凉面都是将面飞水后再拌的吗？谁直接吃生凉面拌黄瓜丝啦？

所以凉拌毛豆肯定是要先煮毛豆的，不过这毛豆煮的时间也是有讲究的，不能时间太长，不然毛豆会煮太熟，拌的过程种，毛豆米会全部飞出来。也不能煮太短，不然毛豆没有熟，拌出来的凉拌毛豆，它是生的啊！

所以在煮的时候稍加点盐，不要盖锅盖，然后掌握好时间，如一斤开锅后大约要渚10-15分钟。然后煮好别在锅里泡太长时间，中午煮好晚上吃的时候捞出来就可以了。

★  毛豆 凉拌