焖冬菇的做法(怎样焖冬菇好吃窍门)

焖冬菇的做法(怎样焖冬菇好吃窍门)

来源:网友投稿 更新时间: 2023-06-04 阅读 1

焖冬菇的做法(怎样焖冬菇好吃窍门)

焖冬菇是冬菇常见的做法,慢火焖制的冬菇口感更好,而且冬菇的香味更好地挥发出来。焖冬菇一般选用干的冬菇来制作,这样焖起来的冬菇更香而且也不容易煮烂。下面来学一下焖冬菇的做法。

瑶柱蚝豉焖冬菇

材料:冬菇150克  蚝豉100克  瑶柱4粒  火腿2片、姜一块、酒适量、生抽适量、耗油适量、鲍汁适量、油适量、鸡粉适量、糖适量

做法:

1、准备所有材料,洗净泡软切块。

2、蚝豉是这道菜味道的精粹,洗净后要用酒、油、鸡粉、姜等腌制一下。

3、冬菇泡软切块,也可以用整个冬菇。

4、瑶柱用大颗的,4、5个就够了。要泡软。

5、火腿用两片,提味,鲜美。

6、热油锅,所有材料下锅爆炒片刻

7、然后下两碗水,末顶就可以了,慢火炆15~20分钟,记得下酒、生抽、耗油、鲍汁、糖盐适量,收干汁后即可上碟了。

油焖冬菇的做法

材料:鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克  

做法:

1、将姜洗净切片待用。

2、冬菇去蒂,洗净泥沙,大片冬菇可切成两半。

3、炒锅在旺火上,放入芝麻油,烧至五成热炝姜片,烹料酒,投入冬菇。

4、煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水。

5、 烧开后改小火,把汤汁收干,淋上麻油出勺即成。

★  冬菇 做法

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