毛蛋要怎么挑选(毛蛋的配料是怎么配的怎样好吃)

毛蛋是一种孵化蛋，虽然外形看起来吓人，但吃起来却很香，通常用来烧烤，毛蛋的价格也很便宜，所以很多人都“好”这一口，那么毛蛋要怎么挑选呢？

1、看外观

一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜。

2、晃动

还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。

3、强光照射

用强光照射蛋体，好蛋的蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。

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