蛋黄沙拉酱的做法(蛋黄沙拉酱做蔬菜沙拉)

沙拉酱可是欧美国家的饮食灵魂，当然，黄油和面包除外。不得不说他们在做沙拉酱的时候真的是“术业有专攻”的节奏，做肉的有肉类沙拉酱，做蔬菜的有蔬菜沙拉酱，做水果的有水果沙拉酱。但是今儿想着给大家介绍蛋黄沙拉酱的做法，营养十足！

主料：

鸡蛋黄225克、色拉油25克

调料：

白醋25克、糖粉25克

厨具：

打蛋器

做法：

1、准备一个大碗，打入鸡蛋，加糖粉，用打蛋器打发。

2、加入少许的色拉油，还是用打蛋器搅打，直到蛋黄和色拉油完全融合在一起，不会分层。

3、继续加入少量的油，不停地打发直到融合，重复这个步骤，记得，每次加油都要少量。

4、直到蛋黄糊变得浓稠的时候，用打蛋器也觉得比较难打了，就可以加入少量的白醋，建议分3次加入。

5、加入白醋后，碗里面的蛋黄糊会变得稀了，此时，我们又要重复少量多次地添加色拉油外加搅拌的过程了。

6、反复添油加醋，直到配好的油和醋都添加完毕。

★  蛋黄 做法