黄鱼羹的做法

1. 黄鱼羹
2. 黄鱼羹的做法黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋盍在碗内要散。

黄鱼羹

净黄鱼肉200克。

葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿，10克，鸡蛋1个。

精盐4克，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。

教您黄鱼羹怎么做，怎样做黄鱼羹才好吃

黄鱼羹的做法黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋盍在碗内要散。

2、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放绍酒姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇去浮沫，参加味业肜湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液以及熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，便可上桌。

美食暗地里的故事

这是一道我在家里时常会做的汤羹，味道无比鲜美，黄鱼的海鲜味与雪菜的奇特口感交融患上奇妙，无比受家人的喜好。

小贴士

做这道汤羹时，黄鱼也可以参加老姜片以及黄酒上锅蒸10分钟摆布，脱骨取肉利用。