番茄炒蛋的几种做法

1. 西红柿炒鸡蛋(1)
2. 西红柿炒鸡蛋(2)
3. 西红柿炒鸡蛋(3)
4. 西红柿炒鸡蛋(4)

咱们平常在做番茄炒蛋的时间，怎么做才可以或许让番茄鸡蛋越发的鲜味呢?下面给各人先容先容番茄鸡蛋的几种做法：

西红柿炒鸡蛋(1)

质料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

做法：

1、将西红柿洗净后用滚水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充实搅打匀称待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒半晌，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

炒制此菜时，要旺火速成

西红柿炒鸡蛋(2)

质料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。

做法：

1、将西红柿洗净后用滚水烫一下，去皮、去蒂，切块待用;青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水份待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加少量盐，用筷子充实搅打匀称待用。

3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，末了下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。

炒制此菜时，要旺火速成，以维持西红柿脆嫩。

西红柿炒鸡蛋(3)

质料：鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

做法：

1、将西红柿洗净后用滚水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充实搅打匀称待用。

3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

西红柿炒鸡蛋(4)

质料：鸡蛋4个，西红柿150克，小辣椒3个，油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

做法：

1、将西红柿洗净后用滚水烫一下，去皮、去蒂，切片待用;小辣椒去蒂去籽切小块待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充实搅打匀称待用。

3、炒锅置于中火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

4、留余油烧热，下西红柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

★  番茄 做法