红烧茄子怎么做？

1. 红烧茄子食材
2. 红烧茄子方法/步骤
3. 注意事项

许多人都尤其喜好吃红烧茄子，那末红烧茄子怎么做才好吃呢，下面就给各人先容先容：

红烧茄子食材

茄子两条，青椒一个，西红柿一个，蒜瓣，盐，白糖，花生油。

红烧茄子方法/步骤

茄子洗净切滚刀块后匀称的撒上些盐腌制10-20分钟。

青椒以及西红柿洗濯洁净后切块。

大蒜多少一部分切片，一部分切末。

将腌制好的茄子使劲攥一下水份，如许可以让茄子少吃油。

平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

闻到蒜香后放入攥干水份的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

放青椒以及西红柿，加一勺白糖以及适量的盐调味，大火翻炒匀称，半途可以少加一点热水炒制西红柿变软涌现赤色汤汁。

出锅前撒上切好的蒜末便可。

注意事项

1.烧茄子不费油的要领有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子自身的水份后再烧。无非我以为要领二宛如有点荼毒我的平底锅常选择要领一。

​2.烧茄子的时间要是茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物资重要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适量摄入对于人体有利，它是一种很强的抗癌物资，无比有利人体防癌抗癌。