如何做油焖茄子

1. 如何做油焖茄子
2. 油焖茄子的做法

茄子是一种必要用油量很大的一种菜，要是油不敷，吃起来是很不好吃的，怎样做油焖茄子才好吃？如今咱们就一起来相识一下吧。

如何做油焖茄子

油焖茄子的做法

1）先把茄子清洗干净，然后再然后再切块，然后再泡在水盘里，因为茄子有一种褐色的物质要泡掉煮起来才好吃的。

2）先把将大葱葱白切丝，然后再把葱叶割断，再把蒜头切小块做成蒜蓉，然后再把茄子抓干水，再放进新的水盆中再泡一下，把水再泡失然后再抓起来抓干水分。

3）先把油锅烧开，再把葱白以及蒜头放入锅中爆香，然后再把茄子一块儿放进锅里一块儿逐步炒着，用大火炒，由于茄子是很吸渍的，逐步炒。

4）等茄子变软了之后再翻炒一下，再盖上盖子，再用火再炒，再用小火焖一两分钟，直到茄子煸炒变软了，然后再加入适量的生抽一块儿翻炒，再盖上盖子。再用小火焖上一两分钟。

5）再打开盖子，然后再加入适量的盐，鸡精以及胡椒粉翻炒匀称，这时就可以出锅了，一种很香的油焖茄子就做好了。

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