鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子如何做好吃

1. 鲶鱼炖茄子的做法
2. 鲶鱼炖茄子的用料
3. 鲶鱼炖茄子的做法
4. 鲶鱼炖茄子的烹饪技巧

无论是绿皮照旧紫皮的茄子都给人美味可口的觉得，而鲶鱼中有许多的蛋白质，脂肪以及矿物质，可以或许利水安神，可以调治咽喉疾病。本日咱们就要看看一道鲶鱼炖茄子的做法，学会在家中做好这道菜。

鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子的用料

重要便是茄子以及鲶鱼，调料则是盐、鸡精、葱姜蒜、八角花椒、豆瓣辣酱、胡椒粉以及糖。

鲶鱼炖茄子的做法

第一步：洗濯。鲶鱼外貌的黏液用盐水洗濯，之后用热盐水焯热鱼以及鱼籽。

第二步：热锅。锅中放油，参加给类香料爆香，倒入豆瓣辣酱翻炒出味。

第三步：炒鱼。鲶鱼入锅翻匀，酱料都包裹住鲶鱼后，参加些水，再放些蒜瓣。

第四步：炒茄子。锅中的汁水逐步收出发点后，茄子放入锅中，轻轻搅动鲶鱼以及茄子，茄子以及鲶鱼再一块儿炖下。

第五步：收汁。比及锅中的汁水都逐步收起来后，鲶鱼也逐步酥烂了。鲶鱼炖茄子也就完成了。

鲶鱼炖茄子的烹饪技巧

洗鲶鱼的时间要多放盐，要是不喜好吃辣的人可以斟酌放豆瓣酱。鲶鱼在收汁历程中要警惕粘锅，以是炖煮的时间可以在锅中垫入竹帘。