安徽茶叶种类(安徽主产茶叶)

1. 黄花云尖的知识介绍

在安徽茶叶的全部种类中最出色的就数黄花云尖了，下面一起来学习一下吧。

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黄花云尖产于皖南山区的宁国县(今宁国市)。产地黄花山为岑岭山脉主峰之一，属黄山余脉东段，降水富厚，丛林覆盖率达65%，氛围湿度大，雨雾时间多，土质深挚松散，有机质含量高，茶树生态环境优良。

黄花云尖品格特性：形状挺直平伏，光彩绿翠显毫，内质香气高而长期，滋味醇爽回甘，汤色清亮豁亮，叶底肥嫩绿亮。

属绿茶类。为新创名茶，创制于1983年。主产区位于宁国县黄花山。

黄花云尖的知识介绍

黄花云尖茶设特级1等、特级;1级1等、一级。特级1等，鲜叶尺度为1叶抱心;特级为1芽1叶初展;1级为1芽2叶初展;1级为1芽2叶。　　特级1等黄花云尖质量特性是：挺直平伏，形似梭状，壮实匀齐，青翠显毫，香气高爽长期，含有花香，汤色淡绿，清亮豁亮，滋味醇爽回甘，叶底嫩绿豁亮，肥厚划一。

制茶分摊放、达成、头烘、二烘、复烘等工序。达成分生锅、熟锅，生锅完成“达成”，熟锅联合做形。各次烘焙之间，联合摊凉，足干制品，趁热装筒密封。

黄花云尖茶的开辟钻研，①选定了黄花山大叶茶以及猪耳朵茶为适制品种;②规定了具境西南部山区为黄花云尖出产基地;③制订了一套完备的采制技术规范以及产品质量尺度，以包管名茶质量。