田螺鸭脚煲的做法享受大厨的手艺(田螺鸭脚煲的做法步骤窍门)

田螺鸭脚煲的做法享受大厨的手艺(田螺鸭脚煲的做法步骤窍门)

来源:网友投稿 更新时间: 2023-05-28 阅读 5

田螺鸭脚煲的做法享受大厨的手艺(田螺鸭脚煲的做法步骤窍门)

田螺鸭脚煲是广西的鲜味,许多人都对比爱吃的一道美食,许多朋侪吃过之后都赞叹不已,那该怎么做呢?才气享受到大厨在家的报酬。实在每一个人都可以的。感兴趣的朋侪可以买原材料实验下子哦!

东西质料

螺蛳

适量

鸭脚

适量

酸笋

适量

辣椒

适量

紫苏

适量

假篓

田螺买回来要养几天,买养好的可以立刻煮了,没养过的话许多沙、泥不好吃,没养过的买回来就放水进去,少放些盐让田螺把泥吐患上快些,天天换频频水,不消每次都放盐,就第一次放就好了,其他的就用清水泡就行,约莫两天就可以吃了,吃的时间刷洁净用盐、酒腌制一下洗净

用油把鸭翅炸几分钟,表皮炸干,柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚,做出来更好吃

沙锅放入约莫150克油,把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油,再倒开水进去,肯定要热的水,沙锅不克不及一冷一热不然锅会裂开

水要多一些,要吞没鸭脚、鸭翅另有田螺,并且煮的历程中水会淘汰,放盐、糖、酱油调味,汤的味道要略咸些

把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚,不消盖盖子,中小火煮15分钟

连续在汤里浸泡一天,我是早上煮,泡到晚上十点多才吃,约莫泡了12个小时,汤不敷的话要时常翻动鸭翅以及鸭脚不然外貌没泡到的处所会变干,也不入味

★  大厨 田螺 手艺

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