脆皮糯米鸭的做法是什么(香酥糯米鸭的做法和配方窍门)

1. 主料
2. 做法
3. 营养功效

鸭肉是一种营养价值无比高的食品，并且与猪肉、牛肉等牲口的肉相比，蛋白质含量会更高一些。更何况，时常吃鸭肉并不会让身材变胖，由于此中的脂肪含量是对比低的。大多数环境下，鸭肉都是用来炖着吃的，固然也有北京烤鸭一样平常的烤制要领，总之味道无比不错。那末，脆皮糯米鸭怎么做?

主料

鸭1200克

辅料

糯米150克火腿肠50克虾米25克肥膘肉100克香菇(鲜)50克

调料

花生油100克盐10克酱油10克料酒50克味精1克白砂糖10克胡椒粉1克香油25克大葱15克姜15克花椒粉1克花椒15克淀粉(豌豆)25克香菜10克

做法

1.鸭宰杀去毛，洗净后将鸭去净骨，鸭皮要维持完备不破，取下部门鸭肉后，用葱、姜、花椒粒、盐、酱油、料酒以及糖腌约1小时;葱、姜拍破;水发香菇择洗洁净备用。

2.将鸭肉、肥膘肉、火腿肉、泡发的海米、去蒂洗净的香菇都切成小指头一样平常巨细的方丁。

3.糯米淘洗洁净，放入开水锅中氽过，用冷水过凉，沥干水份，参加鸭肉、肥膘肉、火腿、海米、香菇、用味精、盐、胡椒粉拌匀制成馅。

4.将馅从鸭子的颈皮开口处注意灌输(灌的馅不克不及太满，以避免蒸熟发涨，撑破鸭子的皮)，用针线缝好开口处，用轻轻压平，上笼蒸2小时摆布，至皮软馅熟为准，掏出后去掉葱、姜、花椒粒。

营养功效

健脾开胃调治便秘调治滋阴调治

★  脆皮 糯米 做法