棉花糖版牛轧糖的做法是什么(棉花糖版牛轧糖太软了)

1. 小提示

棉花糖信赖许多朋侪都吃过，并且棉花糖也是许多小孩子的最爱，看到棉花糖都迈不开步便是如许。棉花糖的制作方法天然不消多说，必要专业的东西才行。实在棉花糖也有一些变种，比方棉花糖版牛轧糖，也是无比好吃的，做法相对于要简朴一些。那末，棉花糖版牛轧糖的做法是甚么呢?

棉花糖300克、黄油60克、奶粉200克、花生250克、红枣或者胡萝卜糖150克

1、起首筹备质料，用电子称正确称量好黄油、棉花糖、奶粉、花生以及红枣等质料;

2、然后将黄油放入锅中，开大火，将黄油熬化后，倒入棉花糖;

3、用锅铲不绝地搅拌，使棉花糖逐步熔化，以及黄油充实交融在一块儿;

4、然后转小火，再参加奶粉，先少许倒入，待奶粉以及棉花糖交融后，再倒入剩余奶粉，再次搅拌匀称，拌匀后倒入烤熟花生仁以及适量洗净去核并切成小丁的红枣肉，再用锅铲拌匀;

5、取冷冻盒，将搅拌好的糖浆放入冷冻盒中，并用厨房刀压平压实，待完整冷却后，从冷冻盒中倒出，再用刀切成匀称的小块便可;

6、胡萝卜口胃的牛轧糖做法：将烤好的胡萝卜糖用铰剪剪成小丁，以及花生一块儿参加熬好的糖浆中，再拌匀放入冷冻盒中压平压实，然后脱模切小块便可;

7、末了用英俊的糖纸将牛轧糖包起来，牛轧糖立马变得高峻上了。

小提示

1、做好的牛轧糖在冷却后会变硬。而在冷却的历程中，也会跟着温度的差别体现出差别的软硬质地。温度越低越硬。因而要是你的手比较慢大概室温对比低的话，大概涌现糖以及抹茶粉、奶粉还没有揉匀糖就已经变硬了，这时也不消发急，将整块糖压平，放入烤箱用上下火100℃烘烤两三分钟，糖就会规复柔软了。

2、为何我做的牛轧糖太硬，粘牙?熬糖的温度过高了。糖熬的温度越高做出来的牛轧糖越硬，并且温度过高也容易致使糖浆熬糊影响味道。因而掌握准确的熬糖温度是做出胜利牛轧糖的症结。再重申一遍，做牛轧糖，必需要记着的8个字：熬糖的温度是症结。

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