白菜梗怎么腌制(白菜梗腌制方法大全)

1. 第一腌：韩式泡菜
2. 第二腌：酸白菜
3. 保存方式：

白菜在生活中是很常见的一种蔬菜，白菜中的营养价值是无比高的，白菜中维生素的含量是无比高的，时常吃白菜拥有美容养颜，润肠通便以及与防备疾病的益处，白菜梗的服法也是无比多的，可以炒着吃，还可以腌着吃，实在不管怎么吃，对于身体健康都是无比有益处的，那白菜梗怎么腌制呢?

第一腌：韩式泡菜

食材：大型山东大白菜1颗

调味料：盐2两、黄糖2两、大蒜2两、韩式辣椒粉3.5两、鱼露300c.c.

1.将大白菜洗净，从底部对半切开一刀后趁势剥开成两半，充实将水份沥干。

2.将白菜放入保鲜盒中，把叶片一片片掀开，逐个匀称洒上一层盐，红萝卜丝也同时放入，盖上盒盖，置于室温阴凉处12小时，让白菜徐徐出水，时间到后沥去盐水。沥去盐水之后不需再净水冲刷白菜喔!此外，务必记得室温静置历程以及冰箱冷藏历程中，每一两天要打开盒盖让发酵气体散出。

3.将蒜头拍碎，装入小容器，并将盐、糖、韩式辣椒粉、鱼露一块儿参加充份调匀，直到盐、糖颗粒完整消散为止。

4.将调味料到倒入盒中，只管即便均匀分布于每片菜叶之间，红萝卜也洗净切丝放入盒中，盖上盖子放在室温发酵6小时，接着放入冰箱冷藏，3～5天后便可食用。前两周可吃脆脆口感，两周之口胃变重，酸度增强，可依小我私家喜欢选择。

第二腌：酸白菜

食材：大型山东大白菜1颗、盐2两

东西：石头2颗(约两个拳头巨细)

1.将白菜洗净后对于半切开，用筷子插住放入沸水烫3秒钟后立刻掏出，放凉或者用冷开水洗沐，充实沥干后将叶片一片片掀开匀称洒盐。

2.将剖面朝下放入保鲜盒中，用洗净的石头压住，资助大白菜出水，并加之盖子，在室温阴凉处放10天。若怕石头不敷洁净，可先洗净再用塑胶袋包住来利用。沥去盐水之后不需再净水冲刷白菜喔!此外，务必记得室温静置历程中，每一两天要打开盒盖让发酵气体散出。

3.10天后沥去白菜的出水便可，生存要用洁净干燥的双手，将酸白菜移到另一个洁净干燥的保鲜盒中，盖上盖子放冰箱冷藏。刚完成的15天内适宜炒肉片，之后酸度增强适宜煮暖锅。

第三腌：郭式泡菜

食材：大型山东大白菜1颗、红萝卜1条、红辣椒适量

调味料：盐2两、白醋150c.c.、黄沙糖2两、口语梅8粒、卤梅汁150

1.卤梅汁对于调味有加分作用，若筹备未便可以省略，如有参加发起将盐量减少0.5两摆布，白醋则要增添到共300cc。

2.将白菜叶切去(菜叶此外炒食)，剩下白色叶梗部位切大块后洗净晾干，红辣椒切片，红罗卜切片切丝皆可。

3.将叶梗、红辣椒、红萝卜放入保鲜盒中，另将全部调味料扮匀倒入并加盖，置于室温阴凉处发酵3～5天，然后放冰箱冷藏3天后可食。直接当配菜OK!或者用来做糖醋排骨也很棒。由于菜叶去除，约5L的保鲜盒就够装。

保存方式：

只要保鲜盒够密合，且用每次都用干燥洁净的汤匙或者筷子掏出，另置于餐具上食用，韩式泡菜以及酸白菜约可冷藏生存3个月。末了一款私房泡菜则可生存3周。

★  腌制 白菜