人参山药排骨汤(人参山药排骨汤的功效与作用及禁忌)

1. 苦瓜排骨汤
2. 芋头排骨汤

人参山药排骨汤实在营养价值是至关高的，尤为是参加了人参这味药之后就到达了滋养身材的结果，无非在熬制的时间肯定要细致时长题目的，只管即便的要把人参切片之后在放入到内里一块儿熬制的，这样的话结果就会越发好一些的，并且最佳照旧要放入黄酒以及山药之类的配菜的，会变得味道更好的。

质料：　人参100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黄酒、红枣、盐，鸡粉适量。

做法：

1、将排骨洗净后剁成小块，放入滚水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用;

2、将人参切片

3、炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟;

5、参加人参须以及人参切片，盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候摆布，到排骨软为止。

质料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒

制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉疏松，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一块儿炖，直到熟。

3、依据本身口胃，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

苦瓜排骨汤

质料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

制法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加净水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、净水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再参加苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味便可。

微波炉做法：放入排骨、净水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟便可。待排骨熟烂后再放入苦瓜，不然瓜易散碎;用鸡粉取代味精，味道更好;此汤拥有消暑解热作用，用微波炉作简朴利便，是夏令佳品。

芋头排骨汤

质料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0

2、排骨飞水，即放入滚水中略煮，尔后用冷水冲洁净，以便去油去血水。

3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少量，用高压锅煮20分钟

4、20分后，倒入汤锅，把浮沫撤除，放萝卜。

5、再20分后，放盐。

细致：1，褒汤，质料根本都是冷水下锅，有利于蛋白质充实地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加速蛋白质的凝集，影响汤的鲜味。

2，放些醋，有利于钙析出，最佳放白醋，不会损坏汤的颜色。

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