腌制酸菜的方法(白菜腌制酸菜的方法)

1. 酸菜的腌制方法：
2. 材料：
3. 做法：

许多人对于酸菜的腌制要领并不是很相识，以是在对于它在制作的时间，都是必要对于它的制作举行很好了解，如许在制作的时间，才可以或许顺遂的举行，使得吃的时间口感也是很不错的。

酸菜的腌制方法：

材料：

白菜

做法：

腌泡菜，起首患上买一个泡菜坛子(这种坛子对比特别，坛口四周有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖便可密封。

1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水份。

2、手以及刀具洗洁净，完整无油。切掉晾好白菜的老帮以及欠好的叶子，并从中心一剖为二。

3、腌制的容器刷洁净晾干，同样不克不及有一丁点油。

4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色轻微变绿就可以了。

5、白菜要先晾凉，之后隐语朝下按放进容器，只管即便压的紧实。

6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。

7、次日注入净水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，淘汰与氛围的打仗，可以或许更好的发酵。

8、在温度5-10度的情况下腌制30天后就可以食用了。

9、时期要细致视察容器中的水位，要是水阐发出过多要实时舀出一些防备外溢。

10、食用酸菜以前要洗濯大概浸泡一下，挤干水份再烹制。

通过以上先容，对于酸菜的腌制要领都是有着很好的相识，在对于它制作的时间，都是可以根据以上要领举行，然而要细致的是，在对于酸菜吃的时间，也是要适量选择，不宜吃患上太多，不然会造成胃部酸性太多，这个是要相识的。

★  腌制 酸菜 方法