黄鳝煨绿豆有什么功效与作用(绿豆黄鳝汤的营养价值)

绿豆黄鳝汤的营养价值

因各体差异有所不同，从食物上看大都是补阳的食物，建议喝些金银花茶或是绿豆汤清火。

黄鳝绿豆汤的功效

鳝鱼300克、大蒜100克、绿豆150克、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤

做法：1、材料。

2、大蒜去皮，绿豆洗净，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。

3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。

4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。

5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。

6、放入大蒜炒香。

7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。

8、放入鳝鱼、绿豆烧开。

9、待绿豆煮熟，加入红辣椒一起烧。

10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅

绿豆黄鳝汤的营养价值和功效

你好，很高兴为您解答！

主料:黄鳝750克，绿豆200克

调料:菜油100克，姜片50克，小米椒20克，豆瓣酱10克，耗油10克，生抽10克，酱油5克

步骤:1将黄鳝杀好，改刀成3厘米的段备用，将绿豆泡发备用

2锅内下入菜油，姜片，小米椒，将黄鳝煸炒出水分，淋上料酒，加入适量清水烧开

3下入豆瓣酱，耗油，酱油煮至汤汁浓稠！

4下入泡发的绿豆炜炖5分钟即可

绿豆黄鳝汤的营养价值与功效

鳝鱼300克、大蒜100克、绿豆150克、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤

做法：1、材料。

2、大蒜去皮，绿豆洗净，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。

3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。

4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。

5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。

6、放入大蒜炒香。

7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。

8、放入鳝鱼、绿豆烧开。

9、待绿豆煮熟，加入红辣椒一起烧。

10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅

绿豆黄鳝可以一起吃吗

新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净

2

烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中

3

烫3分钟，基本表面泛白就可以了

4

捞出后，放入凉水中

5

准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱

6

龙口粉丝（绿豆粉丝）用温水泡软

7

烫熟的鳝鱼

8

用刀或者牙签划成鳝鱼条

9

分别将配料切好。大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒

10

锅内倒入适量食用油，烧至3成热时，先将川味麻辣酱倒入，略炒

11

再将配料一起倒入

12

小火慢慢煸出香味儿

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将烫熟的鳝鱼条倒入

14

翻炒均匀

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倒入野山椒，略炒一分钟

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加入开水，鲜汤最好。淹没鳝鱼条

17

烧沸

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接着放入泡发好的粉丝

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【调味汁】：盐半勺、酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺调匀后形成酸辣味汁

20

淋入锅子里

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略煮1分钟，即可关火

22

将一勺干辣椒面和小葱花撒在表面

23

另起锅热油，烧至6、7成热，淋在辣椒面和小葱花的上

黄鳝绿豆汤怎么做好吃

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

绿豆汤和黄鳝可以一起吃吗

当然是不能和海鲜一起熬制啦。熬制时加入少量的糯米。绿豆在使用前先将其放入清水中浸泡一段时间直至绿豆吸饱水分并且膨胀后，和大米、糯米一起放入电饭煲中焖煮即可，大米的粘稠度有限，放入糯米可以增加粥水的粘度，同时也会使得绿豆粥散发着浓浓的米香味，丰富口感。