蔓越莓干的做法

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浸碱处置惩罚：为加快干燥，收缩水份蒸发时间，可接纳碱液处置惩罚。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或者碳酸钠与氢氧化钠的混合液处置惩罚3～6秒钟。质料浸碱处置惩罚后立刻放到净水里冲刷洁净。经由浸碱处置惩罚的果实干制时间可收缩8～10天。干制白葡萄干时，还必要熏硫3～5小时。

曝晒：装入晒盘，在阳光上曝晒10天摆布，当外貌有一部分干燥时，可以整个翻动一遍，湿一点的放在表层连续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无汁液排泄时，便可将晒盘叠起来，阴干一礼拜。在明朗的气候下，整个干燥时间共约20～25天。将果串堆放15～20天，使之干燥匀称，同时撤除果梗，即成成品

★  做法 蔓越莓干