拐枣(拐枣酒)

拐枣是鼠李科枳椇属的高大乔木拐枣，学名枳犋别名万寿果俅江枳椇鸡爪连金钩梨拐枣儿臭杞子鸡爪子龙爪等，皆因型而得名果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒，俗称“拐角”果实。

拐枣是落叶乔木，浑身是宝木材纹理粗而美观，收缩率小，不易反翘，材质坚硬，适合作家俱及装饰用材树皮叶根果实，种子均可药用树皮主治腓肠肌痉挛，小儿积食等叶是止渴解燥的佳品果实，种子为清凉利尿药。

拐枣有很高的营养价值，含蛋白质脂肪碳水化合物纤维素维生素B1抗坏血酸钾钠钙铁锌此外，还含有大量的苹果酸草酸乙酸等其中，葡萄糖钙的含量较其他水果要高拐枣中含有大量的葡萄糖蔗糖。

拐枣学名叫枳椇别名万寿果俅江枳椇鸡爪连金钩梨拐枣儿臭杞子鸡爪子龙爪等，皆因型而得名果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒，俗称“拐角”果实形态似万字符“卍”，故称其树。

1先倒入锅内一些水，然后把水烧开，再把拐枣放到笼中，蒸30分钟2蒸好之后放到太阳底下晒，晒成皱巴巴的3再放到笼中蒸一下，晒上四五天，就这样连续九次4九次之后拐枣就被晒干了，这时可以把它放到瓶中。

一成熟时间拐枣大多是在十月份左右生长成熟，它在霜降后才可以食用，没有打过霜的味道比较涩，打过霜的口感会更好，并且也会因此而掉落判断它是否成熟的方法，可以通过果梗的颜色来进行判断，如果它的果梗颜色是红褐色。