牛分哪些种类(牛分为几类)

牛的种类非常多，按使用类型可以分为役用牛、肉用牛、乳用牛。现在我们最长养殖的就是肉用牛，而肉牛品种又分为这三类：

一、中小型早熟品种

这个品种的牛指的是体型较小，一般成年公牛体重达550到700公斤，成年母牛体重达400到500公斤。此类牛的特点是性成熟早、生长发育快、皮下脂肪厚、胴体脂肪含量多，其代表品种有美国海福特牛。该品种的牛具有典型的肉牛体型，颈部粗短，肌肉丰满，四肢粗壮，全身被毛除头、颈垂、腹下、四肢下部及尾尖为白色外，其余均为红色。该牛7到18月龄的平均日增重为0.8到1.3公斤，在良好的饲养环境下，7到12月龄的平均日增重可达到1.4公斤以上。

二、大型品种

这个品种的牛体格高大，一般成年公牛体重达1000公斤以上，成年母牛体重达700公斤以上。肌肉发达，脂肪少，生长速度快，但性成熟较晚，比如利木赞牛品种。利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，后来被引入到世界各地。利木赞牛毛色为红色或黄色，前躯较长，肌肉丰满，四肢粗短，在较好的饲养条件下，公牛体重可达1200到1500公斤，母牛体重可达600到800公斤。利木赞牛产肉性能高，瘦肉率高，脂肪少，肉味好，市场价格较高。我国引入的利木赞公牛用于杂交改良当地黄牛品种。

三、乳肉及肉役兼用品种

主要指同时具有两个生产力方向的牛品种。比如乳肉型、肉乳型，或者肉役兼用型，其中最为典型的就是西门塔尔牛。西门塔尔牛原产于瑞士，毛色为黄白花或红白花，体躯较长，体格结实，成年公牛平均体重达800到1200公斤，母牛达650到800公斤。乳肉用性能均较好，平均产奶量为4070公斤，乳脂率达3.9%。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗饲。用它来改良杂交当地黄牛品种，都取得了比较理想的效果。

最后总结：以上详细介绍了肉牛品种的分类，我们在养殖的时候可以根据不同的生产需求来选择最合适的品种。现在的牛基本上已经失去了役用价值，因此我们可从产肉性能和产奶性能方面考虑。

（1）黄牛 主要有蒙古牛、秦川牛、晋南黄牛、南阳牛、延边牛、鲁西黄牛、华南黄牛等品种。（2）奶牛及乳肉兼用牛 奶牛主要有荷兰牛、娟姗牛和中国黑白花奶牛；乳肉兼用品种主要有三河牛、中国草原红牛和新疆褐牛。（3）水牛 主要有中国水牛（如滨湖水牛、温州水牛、德昌水牛）、摩拉水牛，尼里和瑞菲水牛等品种。（4）牦牛和犏牛 国内主要有九龙牦牛、西藏高山牦牛等。（5）肉用及兼用牛 主要有短角牛、海福特牛、夏洛特牛、安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛等。

在农村，大家对牛都认识，但是真正了解牛的品种并不多，今天小编就带大家去了解一下吧。

牛的品种和生产性能介绍:

1.安格斯牛,这个品种的牛生长快，性成熟时间早，有着很强的抗寒，抗病能力能突出，是目前很好的养殖品种，安格斯牛的出肉率很高，肉质纤维非常的紧密，肉感十分的出色是养殖很好的选择。

这个品种的牛出生就有25公斤至30公斤，公牛犊在生长到180天至190天时体重可以达到150公斤至180公斤，牛犊生长到1周岁时体重可以达到400公斤至450公斤，完全成年的的公牛体重在800公斤至950公斤，成年后母牛的体重在550公斤至660公斤，安格斯牛是你很好的养殖选择。

2.西门塔尔牛,这个品种的牛身体强壮，生长速度快，瘦肉的比例高，适应气候的能力强，在很多地区都可以养殖，西门塔尔牛的肉色为红色，肉的弹性十足，口感很好，是很好的养殖品种。牛成年公牛的体重可以在850公斤至1100公斤，成年母牛的体重在700公斤至850公斤，西门塔尔牛可以进行杂交繁育，目前西门塔尔牛养殖优势比较大，因为它可以作为乳用和肉用两个方面来进行发展，西门塔尔牛是很不错的养殖品种。

3,比利时蓝牛,这个品种的牛身体强壮，肌肉非常的发达，饲养方便，抗病能力很强，国内很多地区已经开始有人大量的养殖这个品种的牛啦，比利时蓝牛的出肉率很高，脂肪很少是很不错的养殖选择。牛成年后的公牛体重在1000公斤至1300公斤，成年母牛的体重在680公斤至750公斤，比利时蓝牛的生长状况很特别在牛的背部，尖部，腰部，这3个部位的肌肉都是在极端生长，看起来有些恐怖，在很过地区都比利时蓝牛为怪兽牛。

3,利木赞牛牛体型很大，线条匀称，适应能力很强，抗病能力突出，国内的很多大型养殖场都在饲养，是很好的养殖品种，利木赞牛的肉质好，口感香嫩，在市场上的销售非常快，是很不错的养殖品种。牛成年公牛的体重可以在1100公斤至1300公斤，成年母牛的体重在650公斤至850公斤，利木赞牛的身体为红色或者是黄色，口鼻部位或者是尾巴部位有白色的毛皮，利木赞牛有很高的繁殖能力，是很好的养殖品种。

我知到的有，我们南方只有水牛和黄牛。还有现在牛奶场的班白的奶牛，好像是欧洲引进的品种。加上西藏的藏毛牛。