“丑”得有些诡异，你可千万不要取它哦！

在城市的钢筋混凝土中久留后，人们更加向往“原生态”的生活方式，衣食住行都想返朴归真。于是，各种标有原生态标签的产品也应运而生。最近，一些以“丑”为卖点的水果也受到了很多人的青睐。歪瓜歪枣，越丑越好，越丑越原生态，越丑越让人放心。真的吗？

热丑苹果

近日，北京市民小赵顺势订阅了一棵树。

原来，他是在某社交网购平台上花了不到千元去异地认领了一棵苹果树。认领后，你可以准时捡起这棵树上的苹果。商家承诺坚持自然农法，不打蜡，不催熟，生物防虫。它承诺买家收到的每一个苹果都是“来自大自然的礼物”。

小赵很感动，觉得这是真正的原生态水果，就订阅了一棵树。在平台的交流群中，“果园长”经常与买家互动，不断发布号称“皮甜到爆”的裂皮苹果和“甜在心里”的水心苹果，专卖这些苹果只为群内人，不为外界所用，堪称“福利只给懂的人”。

记者在群里收到一张小赵美其名曰“微笑”的照片，感觉苹果“笑”得有些诡异。

如今，这样丑陋的苹果在网络销售平台上并不少见。

在淘宝上点击一个卖劈皮苹果的商家。宣传语写着，“裂果红富士，这种水果很好吃，糖心率达到80%，酸甜可口，果实个头大，和普通水果一样保存。一样”。客服说苹果没有打农药，不会有裂纹进去的坏东西。

也有商家写道：“我种的是真丑苹果，心是甜的，你知道吗？越丑越好！千万不要以貌取人！”

皮肤龟裂糖心都是病

为什么苹果的皮会裂开？研究苹果一辈子的中国农业科学院果树研究所研究员王景艳告诉《中国科学报》记者，苹果表皮出现裂纹是生理上的异常。“如果苹果种植前期干旱，后期雨水多，苹果就容易裂开。还有一个原因就是缺钙，如果两个苹果粘在一起，长期积累的雨水就不会消散，这也会导致开裂。”

另外，目前市场上销售的冰糖心苹果，其实是一种生理病害。“冰糖心苹果其实是患了水心病。” 王敬彦说，“发病原因也是严重缺钙，影响土壤，果树缺钙，这样的苹果味道更甜，受到很多人的喜爱。很多日本人喜欢在中国买冰糖心苹果”

王敬艳说，虽然冰糖心苹果是生理病害引起的，但除了不耐贮藏外，食用对人体无害。反倒是表皮开裂的苹果，更需要注意。

“苹果裂开后，部分果肉会外露，更容易感染病害，造成烂果。种植时如果不套袋，直接接触农药，农药就会容易进果肉，这种裂开的苹果比较不耐贮藏，一定要在购买后的几天内吃完。 .有些裂开的苹果里面会变黑，就是褐色，如果变成褐色，就会变苦，所以不要吃这样的苹果。王敬言说道。

原生态只是一张“情怀牌”

小赵订阅苹果树是因为他向往原生态的生活方式。事实上冰糖心苹果，这就是今天许多人的想法。在淘宝一些丑苹果销售页面的宝贝评论中，经常出现“原生态”、“纯天然”、“童年味道”、“情怀”等字眼。

越丑越脏的水果越原汁原味？对此，王敬彦直言：“这有点扯淡了，优质水果卖高价，味道鲜美，歪瓜裂枣发育不好，肯定不好。我们还是一定要买正常的、生长均匀的苹果，不是苹果。只相信商家的宣传。”

中国农业科学院农产品加工研究所副研究员范北表示，我国现有的安全优质农产品公共品牌包括无公害农产品、绿色食品、有机农产品和地理农产品。农产品指标。没有“原生态”农产品的概念和标准。此声明是一种营销工具。

苹果等水果的保鲜，一般要求表皮完好无病虫害。合理运用打蜡等保鲜技术，不仅可以延长水果的贮藏期，让大家吃到长途运输的水果，还可以节省时间。保持水果的品质和营养是现代产业发展不可或缺的技术支撑。“歪瓜裂枣”在这一点上没有优势，如果因病虫害外观“丑”，其食用品质也应重新评价。”范北说道。

现在大家都在讲农药，甚至有人认为不打农药、不施化肥就好了。对此，范北表示，国家有食品中农药残留国家标准和农药合理使用指南，都是在科学评价的基础上制定的。按照标准使用农药化肥的农产品，可以放心食用。而纯天然产品也并非完全没有食用风险，有些植物本身就含有生物毒素。

“舌尖上的安全”

不仅是裂皮苹果，许多原生态食品也深受人们喜爱，包括曾经出现在美食纪录片中的芥末菜籽油、深山野蜜制成的酥油蜜等。一种地方风味被誉为安全健康，也带动了很多产地直销的“原味”食品的网购风潮。

据广东药科大学营养与食品卫生学系主任王小波介绍，真正的生态食品，除了让食材根据季节和生长规律自然生长，不添加化学农药等物质外，生长环境相对清洁，低污染也是关键。对于需要深加工、储藏、运往各地的消费品，如何在不人为采用任何现代工业化食品加工方式的情况下，保鲜保质也是一个难题。

“我觉得在追求‘舌尖上的美味’的同时，也要追求‘舌尖上的安全’。” 王小波认为，人们在追求原生态食品的同时，也在不自觉地寻找一些经过现代工业化生产加工的食品。对食物有一种误解冰糖心苹果，认为加工食品不如原生态健康安全，其实应该区别对待。

比如，在生产、加工、运输的全过程中多肉植物，一些强调“尊古法制”、原产地直销的“原生态”食材，充满地方风味，能满足人们的口味需求；但如果不检测，产地是否真实，产品的无公害和食用安全是否合格，确实要打个问号。对于一些在生产、加工、运输过程中未经检验、没有安全保障的本土食材，“原生态”恐怕只是一个美好的愿望，是商家迎合消费者心理的噱头。

“目前，我国对食品安全问题还是比较重视的，只要原料按照标准加工生产，食品安全是有保障的。” 生态食材的口感和口感再好，其安全性未必高。偶尔试一试就好了，不必太迷信，更不必盲目赞美。”