奇异果和猕猴桃是一个东西吗？朋友圈里有一篇介绍

北京市营养师协会理事顾忠义，北京友谊医院营养师作者

前段时间去新西兰旅游，发了一些奇异果园的照片。 没想到小伙伴们的评论很热闹。 他们除了像往常一样感叹中国的食品安全问题，更多的是对这个“外来物种”的疑惑。

问题一：猕猴桃和猕猴桃是一回事吗？

朋友圈里，一篇介绍“同类食物”的文章广为传播。 它列出了菠萝、菠萝、奇异果等食品。 在评价猕猴桃与猕猴桃的区别时，说[1]：“猕猴桃原产于新西兰，果皮表面的绒毛分布均匀，手感光滑；猕猴桃产于中国多肉植物，绒毛皮肤表面分布不均，摸起来粗糙。”

其实猕猴桃应该算得上是“海归”，或者说他也算是猕猴桃一家的远房亲戚。

这次在新西兰参观果园时，一位果农告诉我：猕猴桃（Kiwi fruit）起源于中国100年前。 在土壤中重新繁育，在新的种植环境中经过一代代的研究，终于诞生了一个新品种。 二战期间出口到美国时，这种水果因酷似新西兰的国鸟奇异鸟而得名奇异果。 我们在超市看到的新西兰奇异果虽然和其他奇异果在外观上差不多，但都是在新西兰种植、种植和检验的。 [2]

猕猴桃家族的成员

说到这里奇异果和猕猴桃一样吗，不得不说说品种的概念。 经过商业化种植，目前商业化种植的品种有400多个[3]，而中国市场上的新西兰奇异果主要分为青果肉、金果肉两种，那么问题来了，除了区别在颜色上，绿色和金色在营养上有什么区别？

绿色和黄色果肉

问题2：黄果肉和绿果肉的猕猴桃一样吗？

作为营养师，人们经常会询问各种食物的营养价值。 这里请注意，营养成分是一个相对客观的概念。 在很多情况下，测试它就足够了。 但营养价值是比较主观的，需要结合食用者的饮食习惯。 、生理状况、疾病状态甚至价格等因素来评估。

不同的物种

以奇异果为例。 首先，不同品种的营养成分不同。 国内外很多实验室都做了相应的测试证实了这一点，但对于消费者来说，更重要的是了解这两个品种的突出特点，比如绿色果肉的奇异果含有较高的膳食纤维，含有奇异果酵素（ )，多种有机酸有助于促进胃肠蠕动； 而果肉金黄的奇异果则含有较高的维生素C。

以下是美国农业部食品实验室检测的绿果肉和黄果肉奇异果的营养成分[4]。 一般一个中等大小的奇异果正好是100g，所以想知道奇异果的营养成分，直接看第三栏的那一串数字就可以了。

由此我们可以总结出奇异果的营养成分，包括：

1. 富含维生素C

待测猕猴桃

无论是黄色的还是绿色的奇异果，维生素C的含量都能达到100mg左右。 此外，有化验结果显示，阳光金果（圆头金果新品种）中奇异果的维生素C含量甚至可达160mg/100g。 不要说是苹果等维生素C含量低的水果的几十倍，就是柑橘等富含维生素C的水果的两倍。

维生素C是水溶性的奇异果和猕猴桃一样吗，会随着体内水分的排出而流失，所以要注意每天补充。 中国营养学会制定的维生素C每日推荐量为100mg，一颗猕猴桃即可满足。 多吃维生素C还可以帮助肠道吸收植物性食物中的铁质，从而改善女性因缺铁性贫血引起的疲劳、疲倦等症状。

2.富含膳食纤维

根据中国疾病预防控制中心专家的最新报告，中国人平均每日膳食纤维摄入量仅为13g，与25g的适宜摄入量相去甚远。 较多的纤维可以帮助肠道蠕动，缩短食物在肠道内的停留时间，软化大便，达到通便的效果。

100克奇异果含有3.0克膳食纤维，而同样重量的我们普遍认为有助通便的香蕉只有2.6克，菠萝只有1.4克。

3、富含多种矿物质、叶酸、类胡萝卜素、维生素E等。

待干燥样品

奇异果具有有益心脏健康的高钾低钠特性，富含对细胞分裂和生长起重要作用的叶酸（适合孕妇），富含可转化为维生素A维持生命健康的类胡萝卜素视力（也是鲜艳色彩的来源之一 1） 每天一颗奇异果就可以满足十分之一的维生素E需要量，其营养可以造福全家人。

装配线上的猕猴桃

除了上述常见的营养成分外，奇异果还含有丰富的多酚类和其他植物化合物，这也是相比于膳食补充剂，均衡膳食的天然食品的一大优势。 DNA 氧化是人类肿瘤的潜在原因之一，众所周知，水果和蔬菜有助于对抗肿瘤。 人体干预试验表明，奇异果可以为 DHA 提供双重保护，不仅可以提高抗氧化水平，还可以刺激 DHA 修复 [5]。

问题三：奇异果会引起高血糖吗？

成熟的猕猴桃味道酸甜，汁液丰富。 经常吃甜的水果会导致血糖高吗？

哥们在量糖

首先，是否会引起高血糖不能单凭味道来判断，而是要综合考虑食物的总糖摄入量和GI（升糖指数）。 前者提醒我们，凡是含有热量的食物，都会使血糖升高，所以凡是食物，都不能明目张胆地吃。 比如我们一般建议每天吃200g~400g的水果； 后者的GI是食物的一个属性，可以用来比较不同食物升高血糖的能力。

我们一般认为GI>70为高GI食物，GI

GI的高低与甜不甜没有绝对的关系。 例如，葡萄糖的GI为100，而果糖只有23，但果糖的甜度是葡萄糖的近一倍。 奇异果虽然味道很甜，但属于低升糖指数水果[6]。

谁适合吃？

猕猴桃非常适合患有心血管系统疾病和老年呼吸系统疾病的老年人食用。 有实验发现，每天吃2-3个奇异果，可以在一个月内使甘油三酯水平降低15%，还可以帮助抗凝，对减缓动脉粥样硬化具有重要意义[7]。

奇异果含有多种对提高免疫功能和控制感染非常重要的营养物质，如维生素C、维生素E、叶酸、类胡萝卜素等。实验发现，食用奇异果可显着提高血浆维生素C水平[8] 】，另外对黄色奇异果和香蕉的人体对照试验发现，虽然奇异果无助于降低上呼吸道感染的发生率，但可以显着缩短鼻塞和喉咙痛的时间，这对老年人很有帮助[9] ].

奶奶做试色

不过需要提醒的是，如果你是过敏体质（尤其是年幼的孩子），第一次吃奇异果最好慎重，谨防奇异果引起的嘴唇刺痛、肿胀甚至塌陷水果过敏[10]，再次强调到6 给一个月以上的婴幼儿喂养新食物时，最好一次只引入一种食物，每次间隔2-3天，从而确定哪些食物过敏。 如果你确实有过敏症，你应该避免这种食物。 好去医院确诊一下。